這幾道美味菜譜，作為吃貨的你嘗試做過哪幾道？

一、豆豉口水雞

食材：三黃雞、食用油、辣醬、生抽、蒸魚豉油、花椒、鹽、糖、蔥、生薑、蒜末、料酒、冰塊

做法：

1、將雞洗凈，用少量鹽腌制15~20分鐘。

2、將腌制好的雞放入鍋內，加入清水沒過整雞，加入蔥、薑片、料酒、適量鹽，大火煮，水沸後將表面的血水泡沫撇清。

3、大火煮沸後，繼續煮10分鐘左右（根據買的雞大小來定時間，這裡用的是兩斤多的雞半隻），10分鐘後蓋上鍋蓋、關火，繼續悶10~15分鐘，讓高溫把雞徹底悶熟，這樣不會把雞肉煮老。

4、準備一個大湯碗，加入涼水，把冰塊放進去，將悶好的雞放入冰水中，目的是使雞皮更富彈性，口感更好，在涼雞的時候可以做蘸料。

5、將準備好的蒜瓣切成蒜末，炒鍋內倒入食用油，燒至微燙，依次加入辣醬、蒜末、豆豉、花椒放入油中炒香，接著加入生抽和蒸魚豉油，加入適量鹽和糖，翻炒兩下，加入少量水，沸騰一下即可關火

6、將已經涼透的雞撈出瀝干水，斬件擺盤，待蘸料冷卻後淋在斬件上，再撒上些蔥花或香菜

二、酸辣折耳根

食材：

折耳根、蒜姜、干紅椒、生抽、醋

做法：

洗凈的折耳根用鹽，腌漬10分鐘。

蒜、姜、干紅椒，切成碎末，放入碗里。

鍋內坐油，小火加熱至冒煙，將油倒入調料碗里。

再放入生抽、米醋、白糖，攪拌均勻。

腌漬的折耳根裝入盤中，將調好的料汁倒入，拌勻即可

三、素炒西蘭花

食材：西蘭花(250克)，蘑菇(鮮蘑)(100克)胡蘿蔔(50克)，大蒜(5克) 鹽(2克)，味精(1克)，植物油(20克)

做法：

1、西蘭花切小朵；大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末；

2、胡蘿蔔去皮洗凈，切片；

3、西蘭花、蘑菇、胡蘿蔔放入開水中氽燙30秒撈出；

4、鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入西蘭花、洋菇、胡蘿蔔炒勻；

5、放入調味料（鹽、味精）即可。

四、醬烤杏鮑菇

食材：杏鮑菇4顆，花生油，醬香烤肉料

做法：

1.杏鮑菇摘洗乾淨，用廚房紙巾抹乾水分

2.順長切成薄厚適中的片

3.將烤肉醬倒入料盒底部

4.排進一層杏鮑菇片，讓杏鮑菇兩面都抹上烤肉醬，再放上一層杏鮑菇

5.再倒上一層烤肉醬

6.以此類推，將杏鮑菇都排進料盒，抹上烤肉醬，腌制半小時以上

7.平底鍋抹薄薄一層油，燒熱後放入腌好的杏鮑菇片

8.煎至兩面金黃，撒上少許迷迭香後出鍋

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