爺爺高血脂3年沒吃雞蛋，蛋黃真不能吃嗎？專家：能保護心血管！

每次讓老爸吃雞蛋、喝牛奶，老爸都是拒絕的！問起原因，他說他血壓、血脂高，不能吃！我說騙人的，他依然不為所動，有時候還反駁說是專家說的！還說，我爺爺血脂高，好幾年都沒有吃過雞蛋了！

噢漏，還要讓這個謠言欺騙我們多久呢！所以，今天小編就給大家說說這個話題！

傳言：血脂高的人不能吃雞蛋黃

這是真的嗎?專家：這個說法太絕對，不能這樣一概而論!

現在很多人擔心血脂高、膽固醇高，因而不怎麼吃雞蛋，即使是吃雞蛋的時候，也只吃蛋白而不吃蛋黃。其實，蛋白含有優質蛋白質，可除了蛋白質以外就是水、極少量的脂肪。如果你吃雞蛋只吃蛋白的話，那你大可以換成其他肉類、豆腐、牛奶等。

雞蛋營養豐富，它可以孕育出生命，所以自然含有生命必須的各種營養物質。由於雞蛋含有人體必需的多種氨基酸，與人體蛋白質組成相近，所以是一種理想而且廉價的天然補品。

高血脂不能吃蛋黃，這是對雞蛋的一種誤解！實際上近幾年來，許多營養學家開始推薦用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，專家說，吃雞蛋不但不會讓我們膽固醇升高，反而對心血管系統有特殊的保護作用。

一、吃雞蛋為啥要吃蛋黃？

因為蛋黃確實是營養價值的濃縮。雞蛋黃裡面含豐富的蛋白質、多種維生素和礦物質。不單是脂溶性維生素A、D、E、K都在蛋黃裡面，連水溶性的B族維生素也是大部分在蛋黃中的。

而卵磷脂這一種有益心臟、大腦、血管的物質也是存在於雞蛋黃中。除了卵磷脂，還有甜菜鹼、葉黃素、玉米素也對心血管有益。對於嬰幼兒，添加第一種的輔食就是雞蛋黃。對於不能吃肉的嬰幼兒來說，這是補鐵很重要的途徑。

二、蛋黃中的膽固醇會加重高血脂嗎？

很多高血脂患者特別擔心自己的膽固醇含量高，但實際上，高膽固醇本身並不會導致心臟病，血液中膽固醇高的人和較低的人患心臟病的概率是一樣的。問題的關鍵在於身體中好膽固醇(高密度脂蛋白)和壞膽固醇(低密度脂蛋白)之間的比例。而雞蛋中的膽固醇可以提高好膽固醇的水平，並且降低壞膽固醇的水平。

而且從目前的研究數據來看，吃雞蛋並不會引起血清膽固醇升高，即使少部分人升高，其低密度脂蛋白也不會升高，不會增加心血管疾病的風險。

如果因為雞蛋黃當中的膽固醇而拒絕進食，這猶如因噎廢食。每天一個完整的雞蛋，對你是利大於弊的。如果的確存在膽固醇過高的話，可以隔天吃半個到一個。

三、膽固醇是越低越好嗎？

雞蛋是一個營養價值非常豐富的食物，大部分營養成分也都集中在蛋黃里，它不僅含有非常優質的蛋白質，還含有非常豐富的像膽固醇、卵磷脂，現在人們都十分關注就是過度的膽固醇所帶來的危害性，總認為膽固醇是個壞蛋，但其實膽固醇首先是一種營養素，比如它可以幫助人體消化脂肪，在體內變成一些比較重要的像維生素D3、性激素，而且大腦細胞也都需要特別多的膽固醇。

所以，雖然膽固醇含量太高不好，但是太低的膽固醇水平對機體也是有損害的。

1普通成年人：

對普通成年人來說，一天吃一個雞蛋具有非常好的健康效益。

2 兒童青少年：

兒童青少年身體成長發育需要的能量較多，一天吃兩個雞蛋都是可以的。

3 孕產婦：

母親在懷孕和哺乳的過程中，她可能會比一般人消耗比較多的營養素，所以我們建議一天吃2~3個雞蛋，甚至3~ 4個雞蛋都是可以的。有些家庭給產婦一天吃10個雞蛋，確實吃的太多了，10個雞蛋差不多相當於3000毫克的膽固醇，這樣就會加重機體的代謝負擔。

四、雞蛋吃多少合適？

從營養學的觀點來看，為了保證膳食平衡、滿足機體需要，又不會營養過剩，一般情況下，老年人每天吃1個雞蛋為宜。中青年人，每天吃2個雞蛋倒也無妨，但超過兩個就顯得有點多了。一般來說，每天吃一隻雞蛋會比較合適。

好了，希望今天的觀點能夠幫到你！不要再有這樣的誤區了，也不要再把雞蛋視為大敵了！祝你健康！

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