吃肉還能吃出癌？這幾種肉千萬不能吃，家裡還有的趕緊扔掉

天氣越來越熱，白天上班熱的要命，晚上下班想吃點肉類，來提高身體熱量，不然白天消耗那麼多的能量怎麼補充。可是隨著生活節奏加快，吃的好了，不一定是好事，往往都從吃上惹的禍事，那就是癌。有一種癌就是吃出來的。有人心想了，吃肉怎麼會致癌呢？下面小編和你聊聊那些關於吃出來的「癌」。

看到這個圖片 是不是很熟悉呢？有沒有流口水了？沒錯，這就是燉肉！大家都知道這些肉裡面含有大量的脂肪和蛋白質，但是卻很少人知道這個肉裡面含有的其它物質。比如氨基酸、糖份等物質，雖然含量不是很高，但是也不能忽略掉。

本來這些物質在一般的溫度下，不會有什麼化學反應。但是隨著現在的科技越來越發達，什麼高壓鍋，專業燉鍋等等的出現，燉肉的溫度會非常的高，而在這樣的高溫的條件下，燉肉里會出現一種芳族胺基的化學物，這種化學物會散發出一種誘人的香味。這就是為什麼燉肉會非常香的原因。燉的越久，芳族胺基的含量就會越高。

產生的這類化學物對人體其實是有危害的，其中最大的危害就是致癌。為什麼呢？

因為燉肉在燉煮的高溫過程中，還會釋放一種胺類物質，與食物中的的亞硝酸鹽結合成亞硝胺。而衛生組織早已經將亞硝胺列為強致癌物。

所以說，燉的很爛很爛的肉口感再好也不利於我們的食用，否則就是拿自己的生命開玩笑。燉到一定程度就可以了，別燉的太久，既浪費時間，又不利於我們的身體健康。

這種肉就常見了吧，一到快過年的時候，在一些人家窗戶和陽台就看到了。沒錯，就是你最喜歡的熏肉。一般都有熏臘肉，熏臘腸，熏魚。有些人就是喜歡那種熏出來的味道，覺得特別的香。我有一位同事曾經說過：這世界上沒有什麼美味比的上熏臘肉，我的最愛！可見熏臘肉在他心中的地位。

我想：可能是因為古時候的肉食不容易保存，所以才會有人發明熏制的方式來延長肉食的保質期吧。而且熏出來的肉的味道好像還不錯（我同事說的，我不好這口）。

但是你知道嗎？熏肉作為熏製品的一種，在煙熏的過程中會產生一種強致癌物：苯丙芘，進入人的身體之後會誘發身體器官出現腫瘤，並且癌變。並且煙熏肉吃的越多，攝入的苯丙芘也就越多，致癌的風險就越高。這就是為什麼有人在家裡待客的時候拿他們家鄉特產的特產來招呼，會有人出現身體不適，或者難以下咽的的感覺。因為這不是每個人都會習慣這個味道的。

所以熏肉只能作為偶爾改善伙食的一種肉食，一定不能經常的食用！

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