記住這些小訣竅，可以讓你做出美味的鹽水花生

鹽水花生百科介紹

花生洗凈，反覆在水中搓洗，確定將泥洗凈。將八角，花椒，桂皮等放入水中，小火煮10分鐘，再將花生倒入，如果是乾花生，需要先將花生用水浸泡2個小時。大火煮開後轉為中火煮半個小時。煮好的花生再泡2個小時食用，味道更佳。

很多人都非常喜歡吃鹽水花生，那麼你知道鹽水花生要怎麼製作嗎?你知道食用鹽水花生有什麼樣的功效嗎?

鹽水花生做法一

材料

鮮花生1000克、生薑一塊、花椒一小把、泡椒5個、八角兩個、桂皮一段、香葉三片，鹽15克、老抽幾滴。

做法

1、鮮花生泥土多，先加入一勺鹽和一大勺麵粉，攪拌均勻，泡十分鐘，然後使勁搓洗清洗乾淨，這樣比直接清洗要容易清洗乾淨。

2、將花生裝入塑料袋裡，鋪平，用擀麵杖用力均勻拍打，不要用力過猛哈，花生會受不了的，當然，這樣也許會有漏網之魚，不能每一個都拍打開口，打完將袋子翻一面，再拍打一遍，盡量都開口。

3、鍋里加入適量水，加入花椒、泡椒、香油、桂皮、八角煮開，開後再中小火煮幾分鐘。

4、加入花生和生薑。

5、加入鹽，鹽要多一點，加入幾滴老抽，煮十幾分鐘後關火。

6、蓋蓋子燜幾個小時。

鹽水花生做法二

材料

花生1000克，八角5顆，鹽50克。

做法

1.花生洗凈。

2.加入水和八角以及鹽，水開後煮10分鐘關火。

3.關火後讓花生在鍋里燜著，過2個小時再吃(這時更入味)。

小訣竅

1.新鮮花生泥多,一定要多清洗幾遍,以免食用的時候吃到泥沙味道。

2.花生更夠味的妙招就是:在花生一端開個小口,這樣煮起來就比較入味千萬別嫌麻煩哦，好吃才是最終目的。

3.吃不完的花生仍需用湯汁浸泡保存,冰箱冷藏後,第二天的口味更棒了。

營養價值：

花生含豐富的脂肪油，油中含多種脂肪酸的甘油酯，其不飽和脂肪酸佔80%以上;又含較豐富的蛋白質，多種人體必需的氨基酸;卵磷脂、嘌呤、膽鹼、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、E，泛酸、鈣、磷、鐵、甾醇、三萜皂甙、纖維素。種皮含脂質、甾醇、鞣質等。

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