花生杏仁酥香酥香，沙沙的香軟，每一口都好吃到心裡去！

我在這裡列出了花生和松子，但除了它們以外，榛子、核桃、杏仁、開心果、腰果等堅果作為植物的精華部分都營養豐富，對人體生長發育增強體質、預防疾病有極好的功效。大家都知道，堅果雖然好吃，但是除肪含量比較高，那麼血脂高的人能不能吃呢?

以花生和松子為例，看看血脂高的人能不能吃堅果。先看花生，它含有豐富的植物固醇，是堅果中普遍存在的一類固醇化合物。植物固醇能夠與膽固醇產生競爭作用，抑制人體對膽固醇的吸收，降低血液趣固醇水平。此外，花生還富含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，可以讓人體內的膽固醇分解為膽汁酸排出體外。

松子中含有豐富的不飽和脂防酸和大量礦物質，它們一方面能夠劑血管彈性，維持毛細血管的正常狀態，降低血脂，預防心血管疾病；方面，能給機體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞。

花生、松子、核桃仁、芝麻、杏仁、榛子等堅果，都含有豐富的不和脂肪酸，是非常適合血脂異常人群食用的小零食。但是，大家仍然高事注意，堅果的熱量偏高，一周吃2次，每次吃8克就足夠了。這裡我給大推薦兩道食譜：

水煮花生米

材料：生花生仁300克，大蔥10克，大蒜40克，八角2克，冰糖10克，香油、醬油各適量。

做法：花生仁洗凈，漫泡在通水中到3小時撈出。蔥洗凈後領般、大蒜去皮拍碎、鍋中加水，放入花生仁後開火、煮熟後再繼燜20分鐘取出，把醬油、大料、冰糖和花生仁一起放入鍋中、先用大火燒開，再轉小火煮半小時盛出、淋上香油即可。溫馨提醒：糖尿病患者不宜多吃花生。

松仁玉米

材料：新鮮玉米粒200克，松仁50克，大蔥、胡蘿蔔、青豆、澱粉、白糖、精鹽各適量。

做法：玉米粒洗凈瀝干，大蔥切小段，胡蘿蔔切小塊。鍋中加少許油，倒入松仁，小火炒至松仁變黃後盛出。然後在鍋里放入蔥、胡蘿蔔、青豆和玉米粒翻炒。玉米粒快熟時，倒入松仁。水中加糖、澱粉，倒進鍋里，翻炒均勻，加鹽即可。

溫馨提醒：堅果食用的最佳時間是飯中吃，否則容易導致能量攝入過量，所以做成菜的效果不錯。

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