毒蛇很毒，為什麼泡的蛇酒卻無毒？

相信大家都見過蛇，有些人不怕蛇，而大部分人是看到蛇是跑得遠遠的，望而止步。生活中，大部分蛇有毒，小部分蛇無毒，因此，特別是現在已進入夏天，是蛇出入的季節，一定要防患被蛇咬傷。

蛇既然是有毒的，那麼毒蛇能泡酒嗎？是不是也有毒呢？

蛇類入葯早在二千多年前的《神農本草經》中就有記載，以蛇泡酒在中國更是有著悠久的歷史。現代藥理學也證明蛇酒具有抗炎鎮痛、鎮靜作用。能增強人體的免疫力，對治療類風濕性關節炎有明顯癤效。蛇酒具有很強的疏風通絡之功效，而成為名副其實的「百藥之長」。蛇酒是將蛇與酒合理配伍，可用於保健、治病的一種酒劑。早在西周時期，中國勞動人民就開始飲用蛇酒，數千年來,中國醫學在蛇酒方面積累了寶貴的經驗。隨著人民生活水平的不斷提高，蛇酒越來越受到人們的重視和歡迎。

蛇毒是一種活性蛋白酶。這種活性蛋白酶只要在下列幾種情況下進行處理，其活性便會失去作用：

①高溫100℃；②較強的氧化作用；③較高濃度的有機溶劑。

古嶺純米酒的主要成分之一是乙醇，而乙醇是一種公認較好的有機溶劑，具有良好的穿透性，易於進入蛇毒組織細胞中，把蛇毒里的大部水溶性物質以及水不能溶解、必需用極性有機溶劑溶解的有機物質溶解出來。一般在含乙醇40%的米酒里，活性蛋白酶就會失去活性，同時還可延緩許多藥物的水解，增強藥劑的穩定性。所以，喝了毒蛇炮製的酒不但不會中毒，相反，經過酒的溶解作用，變毒為寶，成為治療風濕骨痛、關節炎等病症的良藥之一。

但毒蛇泡酒千萬不能亂喝，有些毒蛇如眼鏡蛇、竹葉青蛇等毒蛇的毒性都很大，用其泡的藥酒不能被乙醇輕易分解，其毒性不同時間不同，酒的度數不同時間則也不同。因此，特別毒的蛇既不能輕易內服也不能輕易外用。蛇毒可滲透進皮膚，影響腎臟功能，還有些蛇體內的未知毒性會危及生命。所以，不能亂用平常不多用的毒蛇泡酒飲用。在泡酒的過程中要正確的選用泡藥酒，選擇合適的蛇種，還要採用成熟科學的泡製毒蛇藥酒的配方。否則，輕則有損身體健康；重則，甚至會危及生命。

那麼毒蛇泡酒有哪些方法？蛇需要洗乾淨嗎？

蛇酒的浸泡方法有活浸法、鮮浸法和干浸法三種，下面簡介如下：

⑴活浸法：抓取一條活蛇，把它單獨關在乾淨的蛇箱內閉養1個月左右，期間不給水和食物，目的是讓它排空腹內的排泄物。浸泡之前把蛇徹底清洗乾淨，用潔布抹乾水分，最後把這條新鮮的蛇直接浸泡在50度以上的純糧白酒中，並密封貯存。蛇與酒的比例為1：10，即500克活蛇可用5千克白酒來浸泡。一般密貯三個月後可飲，若浸泡半年或一年以上，則藥效更佳。飲用時，可根據病情或個人酒量酌飲。該蛇酒對治療風濕性關節炎效果特佳。

⑵鮮浸法：把一條健康無病的活蛇殺死，剖去內臟並用清水沖洗乾淨，放少量白酒中予以消毒（約5分鐘即可），拎出時抖凈，置於事先準備好的純糧高度酒中，蛇酒的比例可在1：5左右。密封三個月可飲酒分飲。本酒祛寒濕、治療癱瘓效果極好。浸泡活的毒蛇時，不要盲目將其毒牙拔去，雖然蛇的頭部有毒腺和毒牙（有毒液），但浸入白酒後一般會被乙醇分解，不會出現中毒現象，反而使治療的效果更佳。

⑶干浸法：取一條加工好的蛇干，去鱗稱重後，浸泡於重量為蛇乾重5~10倍的純糧高度酒中，最好是60度左右的白酒，如北京二鍋頭、衡水老白乾、五糧液等，密貯3~6個月後可取飲。蛇干浸酒有用整條泡的，也有切成寸段或粉碎後浸泡的。當然，後者的浸泡時間短於前者，藥效也較充分徹底，但外觀上不如前者。

用毒蛇炮製的保健酒喝完以後，可用40度以上的米酒再炮製一次，加一些當歸去除腥味和增加藥效，或針對自身的病痛適當放入一些其它中藥材也可以，長期保存不易變質，但是多次浸泡後效果不一定比以前好！

蛇酒有祛風活絡、形氣和血、滋陰壯陽、祛濕散寒的等功效。能治療風濕性癱瘓症、中風傷寒、半身不遂、骨節疼痛、口眼歪斜、麻風等癥狀，特別是對風濕性病症的療效尤為顯著。

有很好的強身健體、驅除瘴氣、毒氣的功效，能治療多種疾病。馳名中外的三蛇酒、五蛇酒、蛇膽酒、蛇鞭酒、龜蛇酒等都堪稱是治病祛疾，滋補強身的佳品。.蛇酒含多種人體所需元素，是人體高級滋補品。經常適量飲用,具有治療偏頭痛、腰風、腳風、年久風。

由於各種蛇的毒性不同，功效不同，各種蛇酒也有不同的功效，並非包治百病，亂吃一通，要對症下藥。蝮蛇、五步蛇、金銀環蛇、眼鏡蛇、竹葉青等都是極毒性蛇類，用毒蛇泡酒應格外謹慎，講究嚴格的科學炮製，來不得半點馬虎。一般來說，制酒時先要去頭、去尾、去毒囊，這樣比較安全的，也不能要浸幾條就幾條，一般兩三種同一毒性的蛇浸泡較合適，每次服用量20毫升半兩酒為宜。

專家認為：蛇泡藥酒最好把活蛇宰殺後去除內臟在泡酒，防止活蛇咬人。如果非要用活蛇一定要注意以下幾點：

1.白酒一定要用60度高度酒才行；

2.白酒要淹沒蛇身（包括頭、尾），酒要裝滿瓶子，不留空間；

3.瓶要全封閉，蓋要擰死，不能讓空氣進去；

4.蛇酒起碼浸泡半年以上再喝；

5.開啟時，要留意蛇是真死還是假死，防止它傷人，這幾點一定要注意的。

【蛇酒禁忌】

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