夏天，控糖飲食怎麼吃？專家向你推薦一苦和一甜1~（內有音頻）

一苦一甜3:20

來自健康時報糖友會

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指導專家

張星光 陸軍總醫院內分泌科副主任醫師

有些食物看似普通，或「不招人待見」，卻可以輔助降血糖！小編會在接下來的6周，每周三為您推薦「一苦一甜」兩樣菜~一起學著吃起來吧~

苦：苦瓜汁餐前喝

降糖功效：富含苦瓜苷

別看苦瓜長得不好看，說起配合降糖，它可是「高手」，苦瓜中的苦瓜苷被譽為「植物胰島素」，有助於患者安全、平穩地降低血糖。

做法：

1、吃苦瓜，花樣很多，涼拌、做湯都可以；

2、跟雞蛋一起炒，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效；

3、與葷菜同食，有清口解膩的作用。

4、最簡單的就是直接喝苦瓜汁了，做的時候要注意選新鮮的苦瓜，切10厘米並保留苦瓜瓤，切片後放入榨汁機中擱少量涼開水(天冷時最好用熱開水，以避免胃部不適)。

榨成汁後要在15分鐘內喝完，否則苦瓜汁就會發生氧化。需要注意的是，鮮榨苦瓜汁應在餐前喝，若餐後喝，很可能會導致低血糖的發生。

甜:枇杷丁熬進粥

降糖功效：富含熊果酸

別看枇杷個頭小，它可是守護血糖的小衛士。古人在《本草綱目》中就有記載「枇杷能潤五臟，滋心肺」，而今則在枇杷提取物中找到對降血糖有幫助的熊果酸。

做法：

如果單純把枇杷作為水果食用，鮮美的口感難免會讓人多吃，不如把枇杷熬進粥里，做成百合杏仁枇杷粥。

準備好50克粳米、20克枇杷、12克杏仁、15克干百合、20克鴨梨、5克蜂蜜，適量的開水。

依次把百合、杏仁、粳米入鍋，大火煮，待米粒開始膨脹，米水融合時換小火，然後把梨和枇杷去皮切丁，先放枇杷稍稍攪拌，再放梨。熬好後，放到溫度稍涼時，加入蜂蜜即可。

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本期編輯：毛圓圓

本文主要的參考資料：健康時報2011年06月20日《控糖飲食一苦一甜1》

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