白酒是不容許添加甜味劑的！為什麼你喝的酒還是有點甜？

按照相關規定，白酒里是不允許添加甜味劑的，但為什麼我們大家在喝低價酒的時候，也能喝出口感甘甜的滋味。

當年XX品牌一瓶10元左右的酒，能夠暢銷大江南北，甚至成了一個地方的特色，自成體系。

說實話，當年我也在喝這款酒，從口感上來講，確實很甘甜，沒有苦、辣等刺激感官的味道。花十塊錢就能喝出茅台的感覺。喝著喝著，慢慢覺得酒的味道回歸到那個價位本該有的辣嗓子、嗆鼻子了，也就不喝了。當然現在這款酒當年的輝煌再也沒有了。

和幾個當地人聊到這款酒，無不回念當年的美酒味道，大家都說這酒越來越喝不出茅台的感覺了。

隨著大家對食品類產品知識的科普，大家越來越關心，這款酒的味為什麼那麼香？喝的口感為什麼那麼甘甜？為什麼現在變得有點苦、辣了？

現在回過頭來想想，當年這款酒可能違規加入了甜味劑了！只是因為後來隨著監管的趨緊，而回歸到10元價位該有的酒感。

酒廠為什麼冒風險違規添加甜味劑？

第一：加了甜味劑，口感上可以和高端酒媲美！

第二：從釀酒工藝上來說，糖分無法蒸發，所以沒法給白酒帶來甜味。

第三：如果直接加糖會產生渾濁，影響品質。主要是過不了白酒中的「固形物」項目的檢測指標。

第四：也是最重要的一個問題，就是成本！用甘油口感差，用丁二醇價格高。所以很多廠家選用物美價廉的甜味劑，譬如：安賽蜜、阿斯巴甜等！

選用甜味劑，用低的成本，可以讓酒提高檔次、讓酒的香氣更醇厚，還能賣個好價錢。還能過關固形物檢測。實在是太划算了！

和十年前相比，隨著檢查及懲罰力度的加大，明目張胆違規添加甜味劑的酒廠雖然越來越少，但也不排除好多小酒廠、不知名的酒廠還在違規使用甜味劑。所以當我們大家在選擇酒的時候，一定要選擇大廠家、有知名度的產品。

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