五香滷蛋＃首農試吃

溫和樸素的滷蛋，色、香、味深入其中，最家常卻醇厚。全熟和溏心蛋的做法都有。

By 阿羅al 【豆果美食官方認證達人】

用料

雞蛋 八個

生抽 兩勺

老抽 兩勺

八角 幾個

花椒 十幾粒

蔥 一段

姜 幾片

冰糖 三粒

桂皮 一小塊

做法步驟

1、很高興又收到了首農的寶寶蛋。寶寶蛋含有豐富的營養，特別適合兒童食用，像母乳般自然安全。均衡營養，豐富的蛋白質能促進兒童的生長發育。

2、一如既往的小巧可愛，這次換個樣，做五香滷蛋。

3、所需食材：雞蛋八個、蔥姜適量，八角花椒，冰糖三粒，桂皮少許，生抽兩勺老抽兩勺，鹽一勺。

4、常溫的雞蛋直接冷水下鍋開始煮就可以，加一勺鹽在水裡，可防止蛋殼破裂。如果是從冰箱里拿出的雞蛋先要泡十幾分鐘到常溫再開始煮。正常情況下點火開始算大火煮十五到十八分鐘可熟透，十分鐘到十二分鐘則是溏黃蛋，看個人口味。

5、煮好的雞蛋撈出來泡涼水降溫，很容易剝殼。

6、如果是喜歡熟雞蛋的，這樣在雞蛋上切幾下，方便入味，為了看清切口，我把刀刃蘸了醬油。如果是溏黃蛋就不要切了，保持完整就好。

7、加熱鍋，下醬油。小火，不放油。

8、把雞蛋下去滾上顏色，溏黃蛋跳過這步。

9、加兩杯水，所有調料，煮開，搖晃鍋，讓雞蛋均勻入味上色。溏黃蛋就加水煮開所有醬油配料後晾涼，直接泡製一夜。

10、慢慢收湯，撿去香料，最後留少許湯汁浸泡滷蛋。

11、鹵好的雞蛋。直接吃也好，配拉麵蓋飯白粥也適合。

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