你說你會做好吃到舔盤子的番茄炒蛋，我會做好吃到舔鍋的北非蛋
還在吃番茄炒蛋？是時候換一換口味，嘗嘗這道中東風味的番茄炒蛋了。
一直想試一下這道北非蛋的，因為一直不是缺廚具就是缺原材料，連今天做的也是調換或刪減了部分調料做出來的改良版，不過大致是沒有差的，所以味道也不是很差。
食材：番茄1個，洋蔥半個，紅椒1個，香菜若干，雞蛋3個
調料：油，鹽，黑胡椒，小茴香，紅椒粉
做法
1.洋蔥切丁，紅椒去筋膜切丁，番茄切丁
2.鍋中添少許油，下入洋蔥碎煸炒至透明
3.下入紅椒丁翻炒均勻後，加入蕃茄丁，煮至番茄丁軟爛
4.加入一小撮小茴香和紅椒粉，再加鹽和黑胡椒調味
5.煮至湯汁濃稠後，鋪平番茄碎，用勺子撥出三個小洞，打入三個雞蛋
6.小火煎煮5分鐘左右至雞蛋凝固
7.關火，撒少許香菜葉裝飾
8.連鍋上桌
Tips
1.白洋蔥比紫洋蔥稍甜一些，沒有紫洋蔥辛辣，所以這道菜盡量選用白洋蔥
2.紅椒也應該選用肉質更厚，味道更甜的柿子椒
3.紅椒粉是紅甜椒乾燥後研磨成的粉，是西餐中常會用到的，很明顯，小鬧又沒有，所以用了中式辣椒粉替代
4.有錢鍋子又大的，可以多打幾個雞蛋
5.為了加速雞蛋凝固，可以加個蓋子燜煮
6.有乳酪的，最後可以撒一些乳酪，小鬧不喜歡吃（mei you ！）所以沒放
一直很喜歡平底鍋，可以做很多菜連鍋上桌，又好吃又好看，所以搬了家後小鬧趕快去宜家買了平底鍋。同樣是番茄炒蛋，用這個方法做出來，又用平底鍋端上桌，是不是頓時洋氣了很多。味道也是很不錯的，如果不習慣小茴香的味道，可以不加，也可以根據自己的喜好加一些其他的香辛料進來。
小鬧最喜歡的雞蛋都是半熟狀態的，用勺子或者筷子一撥，蛋黃緩緩地流出來，看著就很有食慾不是嘛！如果你不喜歡吃流心蛋，那就多幾分鐘把它燜熟，反正都好吃。
新住的地方廚具和食材都不夠齊全，容小鬧鬧鬧備齊。請大家繼續多多關注，點贊，轉發，打賞，謝謝！
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