讓人慾罷不能的六種成都小吃！

最新 07-10

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有好一些朋友知道我是成都妹兒後，就會問我成都街頭都有哪些好吃的小吃。我今天先簡單整理六樣我很喜歡的給大家看看哈。

一·肥腸粉

我每個寒暑假回成都的第一件事就是吃一碗肥腸粉！在一口氣吃完一碗之後，總是感覺人生如此美好。

吃完肥腸粉後的我

早些年，奶奶住的老房子還沒有拆的時候，在小區進門的地方，有一個賣肥腸粉的小攤，英雄不問出身，美食不管出處。每天都會有很多西裝革履的上班族，在去上班的路上都會拐到這裡，找個小凳子自己坐下：老闆我要大碗的肥腸粉，加兩節冒節子（肥腸）。

老闆瞄一眼食客說到一聲好勒，把手伸進裝有浸泡粉條的水中，抓住細粉的一頭用手挽兩轉再截斷，不多不少就是大份的量。然後把這些粉條放在一個竹子編的漏斗里，用一個夾子夾在全開的鍋邊，就去弄調料。

鹽巴、味精、醬油、香油、花椒面、熟油辣椒、芝麻、芹菜葉子等等，把粉條放進去，再加上豆芽，再舀一勺熱湯，在上面撒上蔥花和大頭菜顆粒，再放如早已煮好切好的的乾淨誘人的肥腸。再加點醋，美好的一天就開始了。

二· 雙流老媽兔頭

好吧，說到這個我也是抑制不住地咽了咽口水。怎麼說，我遇見過一些覺得兔子很可愛的人，覺得我們吃兔頭的人簡直喪盡天良。但是在他們被逼吃下兔頭後，會說再來一個麻辣的五香的兔頭。兔頭裡的腦花也是很好吃，滷水夠味。

關於吃腦花，我不知道其他地方吃腦花是怎樣的一種情況哈，但是我被好幾個同學問到說我們吃火鍋的時候吃哪個豬腦花的事。在得到我的肯定回答之後他們還是不敢相信的樣子。其實火鍋中的腦花也真的很好吃的。因為腦花上有血絲，所以吃起來的時候有一種獨特的經緯感。

三· 糍粑（三大炮）

大家有沒有發現其實四川的各種菜肴里，甜佔主導真的很少很少，除了什麼甜燒白、糖醋排骨裡脊，或者是菜本身帶甜，比如說玉米等。對了給大家科普一下，成都有一個名小吃叫甜水麵，這個不是說湯頭是甜水，而是在入口的時候有一些回甜，但是整體來說是麻辣為基調。

糍粑，又名紅糖糍粑。在我小的時候，走街串巷叫賣的比較多。糍粑的做法是先把糯米蒸熟打得糯糯的，能黏滿雙手的那種。然後再切成一塊一塊，在黃豆粉里裹一層細密的黃色外衣，再用滾燙的濃稠紅糖汁澆灌在其上，冬天吃一塊，甜到心裡。

四· 蛋烘糕

這個只有親自嘗一下才知道舌頭戀愛是什麼感覺。舀一麵粉、雞蛋和白糖等調製而成的麵糊放在特製的小小鐵鍋里，等待麵糊兩面都煎致焦黃後，再在上面放入配菜，一般可以放2-3中，分別可以加甜的和鹹的。甜的有各種果醬、奶油、煉乳、肉鬆等，鹹的可以加各種菜，比如土豆絲、鹹菜、豇豆等。一口氣吃很多個也是常有的事。

五·豆花

小時候我最喜歡在成都的西門車站坐公交車，因為那裡有人長年在賣豆花。賣豆花的人一般挑著扁擔出現，一頭放滾燙的嫩豆花，另一頭放上各種各樣瓶瓶罐罐的調味料。

你要是說：來碗豆花。他們就會從一頭挖一碗還在熱氣騰騰的純白豆花，會象徵性地問一下要甜的還是要辣的，絕大多數的人都是要辣的，甜的我吃過一次，就是撒上大把的白糖，我覺得我們對於弄甜食還是不太在行啊。辣的就特別香了。放上各種各樣的調味料之後在上面撒上大頭菜顆粒，蔥花還有炒得咯嘣脆的黃豆，從他們的手裡接過這碗熱氣騰騰的豆花，用小勺把調料和豆花拌一下，好吃得可以把舌頭吞下去！