糖友食譜：雜糧棗糕，製作方法—來自廣慈弘海的分享

配料表。雞蛋四個。糖醇50克。低脂可可粉5克，大棗160克,全麥粉200克，小麥胚芽10克，熟燕麥片10克，泡打粉4克。小蘇打5克。油150克。

製作流程。拿200克大棗。200克的水。放入鍋里煮熟。就像蒸飯一樣，把大棗蒸熟。然後把，棗核挑出去。把大棗涼涼。備用。把麵粉，泡打粉，小蘇打，紅曲粉，稱好放在盆裡面備用，食用油也稱好備用，

第一步

糖醇、可可粉、雞蛋放入盆里。用打蛋器，打發，剛開始打發時會有大泡沫。打發時間10分鐘。看到泡沫很細膩，就是打發好了。然後把煮熟的大棗用手捏碎倒入，用攪拌器把大棗和，雞蛋液，攪拌均勻；

第二步

泡打粉、小蘇打、全麥麵粉，小麥胚芽，將這些稱好的調料。倒入剛才打雞蛋的那個盆裡面。分三次倒入。每倒入一次，用攪拌器攪一攪勻一下，依次類推，全部倒入後用，攪拌器，把麵糊攪拌均勻，如果說有麵粉篩篩一下麵粉會更好。

第三步

把事先準備好的食用油一點點的倒入，邊倒邊攪。直至，麵糊看不到油為止，這樣麵糊就做好了。

第四步

準備壓力鍋。鍋里用食用油刷刷好。把面煳倒入鍋里。然後拿起鍋，墩一墩，是讓裡面氣泡跑出來。如果不讓氣泡跑出來，做出來的棗糕裡面會有很大的蜂窩狀。墩好以後。在上面撒入，燕麥片或者花生，瓜子，芝麻都可以，把鍋放入壓力鍋內。蓋好蓋子。插上電源。按蛋糕鍵。在按保壓時間。設定，48分鐘。把排氣閥，扳自排氣狀態。如果不排氣做出來的棗糕，水汽很大。

我們就靜靜的等待時間。棗糕好了以後，我們找一個蒸簾把鍋倒扣在帘子上。讓棗糕冷卻。然後用刀切成小塊就可以食用了。

特點

這款棗糕和傳統的棗糕很大的區別。傳統的棗膏糖分很高，是用低筋粉，或富強粉，和一些添加劑所做出來的。我研發的這款，棗糕。口感好，升糖指數低，而且很適合三高人群食用，所用的全麥粉，小麥胚芽，燕麥，大棗，雞蛋，營養成分也很高，包括碳水化合物，蛋白質，膳食纖維，b族維生素，鐵，和必需脂肪酸。

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