鐵觀音毛茶價格的江湖行情

為什麼同樣是不苦不澀回甘強的茶，毛茶價格可以相差兩倍呢？茶味更濃回甘更強的茶，價格卻比味道淡的茶低了一大截？很多茶友雲里霧裡，而一些所謂專家則說茶葉價格隨意性大！其實不然，鐵觀音遵循自己的定價規則！今天，小編和大家聊聊，安溪鐵觀音真正的秘密！

同樣是三年新樅、純種紅心觀音的茶青，田地所產幾塊錢一斤，普通山頭茶10-20元左右一斤，一些著名的山頭40-50元一斤，在茶價高漲的年份，這些山頭曾有一斤茶青賣到120元的境地，而普通山頭當時的價格為30元左右，價格整整差了4倍。看山頭，看山頭，還是看山頭！！！

難道制茶人發瘋了么？答案顯然是否定的！

山頭的土壤環境決定了成品的獨有氣味，安溪縣又是一個金屬礦產資源非常豐富的地方，以感德鎮為例，凡是有礦的山頭，出產觀音都有自己的香味；礦產不同，氣味也不同。氣味的高雅程度，決定了茶價和等級：業界公認以幽細的蘭花香為第一！

比如感德礦產資源較多（感德有鐵、鋅、錳、銅、煤、稀土等一大堆礦，其中潘田鐵礦是著名的高品富礦），相比而言，好茶也就比較多，這是真正的秘密。所以一些高海拔茶，在安溪並沒有什麼地位，500元以上的高價毛茶，並不是貴得沒有道理，或者是像某顆多少年母樹一樣的炒作。還有它們清一色是正炒風格，消青、拖酸，做得再好，香氣再高揚，也難入頂級品的圈子。

鐵觀音好茶不出安溪，這種茶外地幾乎沒有，但即使通過網路渠道出現，消費者也未必認可，因為它們一般比較淡，需要品味者能有細膩的體驗。

細膩口感是關鍵

影響價格的第二個因素，就是茶湯的細膩口感，即柔細程度，以下兩種風格為極品：

1、和油一樣的滑潤口感，這類茶經常是鬥茶會的贏家，但是超罕見，一般能達到稠、滑就很不錯了；

2、入口即化、快速融化消失的口感：就是茶湯入口，你還沒來得及體驗它是否細滑，茶湯已經融化掉了轉為回甘，幾乎沒有任何延遲——這種口感的茶湯，你根本來不及體驗它有多細滑。不過罕見程度與第一種風格相當。

對安溪鐵觀音而言，苦澀度是最基本的要求，一般而言，只要原產地是安溪的鐵觀音，都不用太多去考慮這方面的問題。而華安、南靖等地因技術水平限制，苦澀的產品比較多見。

好茶，都是稀缺資源，剛殺完青，往往就被定價、直接要了，這個時候誰也沒仔細泡。因為沒這個必要，當然能這麼做的都是高手，不然一失手損失會很大。稍次一些的，烘乾完後會試一下，也直接被拿走了。

香氣高揚的茶，雖然很受消費者歡迎，但這類茶並不需要高價格；技術業界一般認為這樣的茶比如普通——安溪的高價毛茶，往往都低調不張揚，香氣高雅為最，喝不懂不奇怪；但技術業界大家都很清楚這是好茶。不過，就普通消費者而言，香氣高似乎比韻味更容易接受。

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