除了炸魚薯條，英國美食還有這些！

提到英國食物，首先想到的必是炸魚薯條，但是除了它，還有很多美食值得嘗試，畢竟英國人也不是吃「素」的，且看小編為你整理的英國飲食指南。

英國人一般較喜愛的烹飪方式有：燴、燒烤、煎和油炸。對肉類、海鮮、野味的烹調均有獨到的方式；然而，他們對牛肉類方面又有特別的偏好，如燒烤牛肉（ROASTED BEEF），在食用時不僅附上時令的蔬菜、烤洋芋，還會在牛排上加上少許的芥茉醬；在佐料的使用上則喜好奶油及酒類；在香料上則喜好肉寇、肉桂等新鮮香料。

日常飲食文化

早餐

英式早餐十分豐富，標準的完全英式早餐主要包括以下幾種：熏肉、煎蛋、炸蘑菇、炸番茄、煎肉腸、黑布丁有時還有炸薯條，還會有咖啡或茶佐餐。主食一般是炸麵包片。

需要說明的是，英國人很重視早餐，認為早餐是一天中最重要的一頓飯。標準英式早餐中這麼多花樣的食物不是選用其中幾樣，而是全都放在一個大餐盤裡讓人大快朵頤。

午餐

通常午餐只需三十到四十分鐘，許多英國人吃三明治，要知道三明治是英國人發明的。通常人們早上在家做好三明治，然後在午餐時間食用，主要是麵包片夾豬肉火腿、生菜葉、乳酪、罐頭酸黃瓜等。同樣受歡迎的午餐還有烤馬鈴薯。

下午茶

時下所流行的下午茶（HIGH TEA）就是來自於英國，其較知名的有維多莉亞式VICTORIAN STYLE），包括各式小點、松糕、水果撻及三明治等。英國最出名的下午茶是約克的貝蒂茶室。

倫敦人喝下午茶並非隨意地吃些點心，通常是搭配成套，包括一壺茶及一份點心，點心有三明治、奶油鬆餅或是小蛋糕；茶有伯爵茶、大吉嶺茶、錫蘭茶等。初嘗者一般首選伯爵茶。吃點心的次序很有講究，先是頂層的鬆餅或底層的三文治，最後才是中層的甜點。

晚餐

晚餐英國人用餐時間通常較晚，而且都是邊吃邊喝邊聊，以促進用餐人之間的情誼，一頓晚餐可能要花上好幾個小時。通常有兩道菜——肉或魚加蔬菜，之後有甜點（也就是布丁）。

不可錯過的八大美食

1. 星期日大餐(Sunday Roast)

傳統的英國人通常在周日的中午享用Sunday Roast，這道菜由烤肉、烤土豆、土豆泥等主菜，以及約克布丁、蔬菜、肉汁等拌菜組成。

2.香腸土豆泥(Bangers and Mash)

顧名思義，這道英國菜肴由香腸和土豆泥組成，常佐以洋蔥汁或者炸洋蔥上桌。這道簡單的菜以「英國工人階級的主流食物」而著名。

3.肉餡羊肚(Haggis)

這道菜的歷史可追溯到1787年，是蘇格蘭的著名菜肴。由剁碎的羊的心、肺、肝和燕麥、香料等調成餡，然後包在羊肚中熬煮而成！英國人會以黃蘿蔔、土豆泥以及威士忌來佐餐。

4.捲心菜煎土豆(Bubble and squeak)

這是由Maria Rundell在1806年無意中烹飪成的菜，由土豆和捲心菜製成，有時候也會加入胡蘿蔔、豌豆、抱子甘藍等蔬菜一起高溫煎炸而成。因為它是用最廉價的食材和最便捷的方法烹飪，所以也是二戰期間英國最受歡迎的食物。

5. 肉餡馬鈴薯餅(Cottage pie)

這道菜由牛肉沫和土豆泥製成。所謂"Cottage"的意思是農舍小屋(現在也譯為小別墅)，早在1791年，土豆是窮人為數不多能買得起的食物，所以這道菜被稱為"Cottage Pie"。有時候，羊肉沫可以代替牛肉沫，所以又名為"牧羊人的派(Shepherd s Pie)" 。

6.血香腸(Black pudding或blood sausage)

用動物的血做的香腸。其實無論亞洲還是歐洲都有血香腸，豬、鴨、綿羊、山羊等的血都能製作這款食物，而肉、脂肪、土豆、洋蔥、大米等都能作為其填充物。

7. 切達乳酪（Cheddar）

切達乳酪很硬，從淡黃色到橙色都有，乳酪味很重，在英國桑莫塞郡切達村產出。在英國，切達乳酪是最受歡迎的乳酪，佔到全國乳酪市場50%的份額。

8.皇家奶油雞（Chicken A La King）

皇家奶油雞也被稱作雞皇，是一道簡單優雅的雞肉菜肴。通常使用之前吃剩的雞肉或火雞肉來製作這道菜，之後再加上綠胡椒和紅辣椒。通常用它來配米飯、麵包或麵條。

除以上美食之外，英國還是一個產酒的國家，蘇格蘭威士忌或琴酒這些眾有皆知的酒均來自於它。不過，身在異國他鄉，留學生們飲酒還需注意安全。

本期的介紹就到此為止，如果你對英國美食有深入研究，可以後台留言分享給大家喲！

（圖文內容整理自網路）

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