蒸米飯時加點這個，又甜又香，99％的人都不知道！

作為美食愛好者，沒事就愛在廚房研究研究新品，懶人式或者新奇式的都想嘗試一下。

在廚房待的久了，慢慢對食材，清洗有了一定的門路，發現這30個小tips對廚事的愛就多一分，感嘆「原來還可以這樣」。

一定要點開看

（視頻時長4分32秒）

這是電影《飲食男女》片頭，看他做飯簡直就是欣賞藝術！那神乎其神的刀工，做菜竟能做到如此酣暢淋漓、一氣呵成，看的直呼過癮！好想衝上去拜他為師啊！

每次美食君都看得出神，幻想哪一天也能達到這狀態呢？相信大家看完這個視頻也會有同樣的感慨。而這樣的刀工廚藝絕不是一朝一夕練就的，需要我們平常生活中琢磨和積累。

視頻最後說：今天不說，到等到哪天說呢？

美食君說：今天不學，要等到哪天學呢？

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更重要的是實踐哦！

來來來！今天美食君就奉上這30個生活小妙招，離大廚更近一步！

做 菜 篇

1.清蒸魚的時候不要抹鹽（視頻中就教了），因為鹽把裡面的水份都吸幹了，魚肉就不嫩了，蒸的時候把鹽放盤子邊上就可以。

2.任何肉類若遇熱後再遇冷，那就怎麼煮都不會爛，所以做紅燒肉一類的菜在烹飪過程中萬萬不可加冷水（補救的辦法，利用高壓鍋的超高內溫可以再次溶解肉類）

3.蒸米飯時加點油會讓米顆粒分明，加百合會讓米飯變甜，加啤酒會讓米飯變香，用高壓鍋蒸米飯更香，隔水蒸米飯更筋道。

4.想要雞蛋嫩，打雞蛋的時候加水。

新浪@小春的廚房

5.煲白粥之前要先腌米，米洗好之後加上少量的鹽和油腌半小時以上，然後放水煲粥，煲里放兩根瓷製的湯勺一起煮。

原理：大火讓粥沸騰的同時，湯勺被上升的氣泡彈開，在鍋里不斷滾動，從而把米粒打碎。

6.燉湯有時鹽放多了，加水又會影響味道（千萬別在燉湯中途加水），用紗布包半個番茄或者土豆一起煮，味道就會恢復正常，而且又鮮美。

7.做雞翅腌制時，加點兒啤酒，味道會更好。

8.冷水焯水：適合異味多、血污重、化凍的肉類，如豬蹄、羊肉。

9.沸水焯水：適合血污較少、較為新鮮的肉，如雞、鴨。

10.煎魚之前在油里放一點點鹽，這樣魚皮不容易粘鍋，同樣的用一點生粉抹魚皮也可以防粘鍋。

清 洗篇

11.用醋清洗地面。廚房水泥地面有油污後，往拖把上倒一點醋，就能將地面拖拭潔凈。

12.用食用鹼清潔油膩污垢。廚房清潔，油膩很難洗，用食用鹼1：2和水兌比任何洗潔精都有效。

13.用番茄醬清潔銅質器皿。擠一些擦到銅製的鍋碗瓢盆上，隔幾分鐘後銅製器皿就會光潔如初，然後用溫水清洗，再用干毛巾擦乾即可。

14.用蘋果核清潔水槽內壁。把吃剩的果核切開，反覆塗擦水槽內壁，蘋果核中的果膠就能夠很好地去除油污。

15.用淘米水清洗污垢。瓦罐、砂鍋結了污垢，可用淘米水浸泡燒熱，用刷子把裡面刷凈，再用水沖洗。

16.用茶水來清洗生鏽的工具，沖幾壺濃點的紅茶，放涼，然後浸泡工具，幾小時後拿出用布擦拭，即可除銹，清洗過程中最好帶上橡膠手套哦。

17.用檸檬清洗水龍頭。將一片新鮮的檸檬在水龍頭上轉圈，擦拭幾次便能清除。

18.用米清洗花瓶或者是長頸類的瓶子。可以先將瓶內盛四分之三的溫水，再加入一勺米，然後用力來回搖晃2分鐘，再用清水沖洗，瓶子就乾淨了。

19.用小蘇打清除鍋底的黏著物。在鍋表面有污漬的地方沾上水，塗抹上小蘇打。用保鮮膜將鍋整個包裹起來，放上一夜。第二天早上用百潔布擦洗，污漬就全部自動脫落啦！

20.用玉米粉清潔濺到地毯上的油污。將玉米粉灑在地攤上，自然吸收15-30分鐘即可以啦。

21.用保鮮膜清理玻璃。將清潔劑均勻的噴到油污比較厚的玻璃上，然後在貼上保鮮膜。玻璃窗上的油污充分軟化，等十分鐘後，撕去保鮮膜，用抹布擦拭就乾淨了。

22.使用蘇打水清洗髒了的不鏽鋼器具。用布蘸蘇打水，然後擦拭不鏽鋼器具，最後再用一塊干布抹乾即可。

小 技 巧 篇

23.在煮餃子餛飩的時候在水裡放點鹽，這樣餃子皮就不會粘連了。

24.大蒜在微波爐微波10秒後非常好剝皮。

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25.長期存放的紅糖會變硬，灑上點水，蓋上濕紙巾，然後微波30秒鐘，就會變軟了。

26.檸檬放在微波爐里微波20-30秒，檸檬汁會更多。

27.使勁的摔包心菜，然後根部就很好去除了。

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28.煮東西時，鍋上放個木勺就不會沸出來了。

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29.手指沾水可以很輕鬆地抓住掉落的蛋殼。

30.在砧板上撒點鹽，在切香菜類蔬菜的時候，就不會粘在刀上了。

以上30條簡單好用的廚房小妙招，你get到了沒？

在家做飯，善於發現廚房巧事,

用自己四兩撥千斤的力量，讓生活變得巧妙。

你會不？大發開瓶獨門秘籍

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關於各種生活小妙招，大夥有沒有什麼獨門秘籍呢？

歡迎留言~

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*編輯丨影影

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