減肥不能吃肉？其實，你可以這樣吃

識食物者為俊傑

說起美食，不得不提起咱們各地的菜系。其中，魯菜、川菜、粵菜和淮揚菜為傳統「四大菜系」，後加上浙菜、閩菜、徽菜、湘菜則被稱為「八大菜系」。面對美食，人的抵抗力可以瞬間降到0。

有流傳一種說法，「吃肉會長肉」。很多胖寶寶在艱苦鍛煉後，不敢吃任何的肉類，這成為胖寶寶變成素食主義的教條。

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吃肉真的會長胖嗎？

身體會長胖的根本原因：米飯、麵食等碳水化合物攝入過量，在胰島素的作用下，轉化為脂肪儲存起來。

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吃肉對於人體有何好處？

一塊肉，會含有這些物質：蛋白質、B族維生素、脂肪酸、鐵。

蛋白質：100g肉就包含大概20g蛋白質，你體內的細胞、肌肉、激素、酶，都是由蛋白質構成的，缺少蛋白質的後果不言而喻。

運動本身會消耗肌肉，對於運動者來說，更需要補充。

B族維生素：肉裡面包括維生素B1，泛酸、葉酸、煙酸等，會參與熱量代謝。如果沒有TA們，吃進去的熱量難以被消耗，身體只能把多餘的熱量變成脂肪。

脂肪酸：

脂肪酸和甘油在一起會合成脂肪，如果把脂肪酸比作零件，不飽和脂肪酸就是好零件，飽和脂肪酸是壞零件。

特別是白肉，比如家禽、魚類等，不飽和脂肪酸含量大，能調節血脂血壓、減輕免疫系統負擔。大量運動的胖寶寶們，免疫系統負擔通常都是很大的。

鐵：女生貧血會選擇補鐵，鐵在人體是氧氣的載體，鐵不足氧氣供應也就不足。會影響體內酶的活性，造成脂肪分解酶分解脂肪的效率降低，基礎代謝變慢。

既然肉有這麼多好處，是不是表示可以放心大膽的吃了？

答案是否定的，不是什麼肉都能多吃哦。

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什麼肉可以多吃？

每一種肉所含的熱量都不同，熱量排行：

豬肉>羊肉>牛肉>鴨肉>魚肉>雞肉

盡量多選擇魚肉、雞肉。

特別說一下羊肉，簡陽羊肉湯是四川簡陽特有的美食。羊肉的興起，要歸功於「肉鹼」。「肉鹼」你不認識TA，TA卻認識你。

肉鹼的含量：每100g肉，豬肉有20mg，牛肉有 95mg，羊肉多達280mg。

肉鹼對於脂肪的代謝，具有促進作用，如果再加上合適的運動，可以起到「以肉減肉」的神奇效果哦

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肉該怎麼吃？

對於吃肉，營養界有五大原則

1、老生常談：多吃白肉，少吃紅肉；

2、烹飪前用熱水焯；

3、減少烹飪時間，降低調料的滲透，澆汁做法好於悶燉；

4、吃小肉，不吃大肉把肉切成小塊或者肉條，和蔬菜一起烹飪；

5、最後一條，最精華的原則，一定要單純的吃肉，不要肉配米飯或者肉夾饅頭。不是因為會攝入過多的碳水化合物 ，而是這樣吃

太香了

會控制不住你自己啊！

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