減肥不吃油？身體得出大問題

正在減肥的人，往往會「談脂色變」，馬上聯想到臃腫的身材、不健康的飲食、某些慢性疾病的幕後黑手。

他們的恐懼，是由於對脂肪的無知，一丁點的脂肪都不吃，反過來害了自己。 實際上，脂肪不僅是人體重要的組成成分，也是提供熱量的主要物質之一。食物中的脂肪在腸胃中消化，吸收後大部分又再度轉變為脂肪。

體內脂肪的含量常隨營養狀況、能量消耗等因素而變動。 其實脂肪是由脂肪酸和甘油結合而成，是儲存脂肪酸的一種形式。脂肪酸分三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。

從營養學的角度，多不飽和脂肪酸對我們的大腦、免疫系統乃至生殖系統的正常運作來說十分重要，但它們都是人體自身不能合成的，我們必須從食物中攝取。同時，維生素 A、D、E、K等非常重要的維生素需要食物中脂肪的幫助我們才能吸收。當人缺乏必需脂肪酸的時候，就會引起生長遲緩、生殖障礙、皮膚受損等；另外，還可以引起肝臟、腎臟、神經和視覺等多種疾病。

由於相同重量的脂肪比糖分解時釋放的能量多得多，儲存脂肪比儲存糖划算。如果在保持總儲能不變的情況下，將你身上的脂肪都換成糖，那麼你的體重很可能至少會翻番（這取決於你的肥胖程度）。

我們的祖先就是為此進化出了獨特的脂肪細胞以及脂肪組織，但也是這樣的進化，埋下了今日我們肥胖的禍根。 過多的脂肪確實讓人體型臃腫、行動不便，而且血液中過高的血脂，很可能是誘發高血壓和心臟病的主要因素。就像古語所云，「水能載舟，亦能覆舟」。

如果你仔細了解脂肪的功用，就不會對脂肪有不恰當的恐懼。

減肥辦法請參考以下文章：

成功減肥的大絕招：一口一口吃掉那頭肥大象

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