李鴻章竟然也是個吃貨，首創名揚海內外的「李鴻章大雜燴」

世界上有弄巧成拙的事，當然有弄拙成巧的事。一些事情眼看謬誤或失敗已成定局，經過聰明人反彈琵琶，卻又十分奇特地發生始並未及的演變。清朝末年，李鴻章在外交活動中就曾遇到過一件趣事。

有一天，李鴻章擺酒席宴請西洋人，酒席在廳里擺開，酒過一巡又一巡，萊上一道又一道，幾個時辰過後，洋人被中國菜肴深深吸引住了，竟然不肯離席了。

這時，總管走過來，對李鴻章耳語道：「中堂大人，原來準備的萊全部用完了，請大人明示。」李鴻章聽聞後，心裡一驚。李鴻章望著洋人們吃的津津有味，忽然靈機一動，他低聲對總管吩附道：「把洋人吃剩下的萊用大盆裝在一起，熱一下再送上來。」

總管不明白大人葫蘆里賣的什麼葯，但又不好過多詢問，只能遵命照辦。不一會兒，一大盆熱氣騰騰的剩菜端了上來，洋人紛紛爭先品嘗，吃過以後仍讚不絕口。

「中堂大人，我發現貴國有非常奇怪的習慣，總是喜歡將最好的菜放在最後。這道菜果然不同凡響，請問最後一道萊叫什麼名字?」洋人問道。

這一問可難倒我們的了李大人。他怕場面尷尬，影響洋人的興緻，對我國的形象影響不好，他一邊思考一邊禮讓著自言自語：「這道萊名么……好吃多吃，好吃多吃，不要客氣。」

誰知這下竟歪打正著，弄拙成巧。原來漢語「好吃多吃」與英語的大雜繪(hotchpoteh)發音十分的相似。洋人一聽樂了：「中堂大人，原來中國的「好吃多吃」（雜燴）味道如此美妙！」

趣事傳到廚房，廚師們哈哈大笑，後來突然省悟：既然外國有大雜燴，難道中餐里就不可以有雜繪?從此，中國萊譜中又多了一道名萊。當然，再入席的大雜繪不會再是剩菜的大拼盤，而是各種原料重新加工組合的佳肴了。因為這種菜是李鴻章首創的，所以後人常稱之為「李鴻章大雜繪」。

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