牛排醬汁的做法詳解 還你一道美味西式牛排餐

牛排醬汁有很多種，比如有黑椒汁、蘑菇汁、番茄汁、洋蔥汁、紅酒汁、白汁、邊尼士汁、波米滋汁、藍起司汁和布朗少司汁等。而醬汁的選擇則是根據每個人的口味不同而有不同的選擇。不過在這裡面還是黑椒汁和蘑菇汁是最為受歡迎的。因此我們下面就主要講這兩種醬汁的自製方法。

首先我們來說自製蘑菇汁的食材：香菇若干個、色拉油50g、蒜蓉20g、元蔥粒和西芹粒各50g、豬肉餡100g、黃油30g、高湯100g、桂皮5g、適量的番茄沙司和味精與鹽。先把香菇切片，然後往鍋內倒入色拉油將其燒熱後放入蒜蓉炒至金黃色後取出。然後把元蔥粒和西芹粒炒軟後放入豬肉餡和料酒，炒好後放入香菇、黃油、高湯和桂皮煮一個小時，接下來加番茄沙司調製，再加味精和鹽即可。

然後我們來說說自製黑椒汁要準備的材料，洋蔥20g、蚝油15g、橄欖油20g、澱粉7g、大蒜8g、牛油25g、番茄沙司30g、生抽10g、水250-400g、土雞粉15g、黑胡椒碎50g、適量的糖和鹽。接下來先把洋蔥和大蒜剝皮並清洗乾淨，並剁成泥。然後用鍋加熱把牛油融化後放入洋蔥泥和蒜泥炒香，放入少量的水再放黑胡椒碎、蚝油、番茄沙司、白糖、生抽並炒到糊狀。最後加入其他材料和水，並將其攪勻，燒開後把火轉小，把湯汁收濃就可以啦。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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