挑選健康食品的5大黃金法則

逛超市時，一不留神購物車就被塞得滿滿當當，還混進了很多不健康食品。這裡介紹5條挑選食品的黃金法則，幫你的購物車把好一道關。

果蔬皆備，五色俱全

如果你在果蔬區買滿5種以上的顏色，說明你的購物車營養指數初步達標。

美國俄亥俄州立大學的研究表明，蔬菜、水果五顏六色的表面下蘊含著強大的抗氧化和抗病能力，主要由蔬果富含的花青素、類黃酮、硫化物等植物化學物質以及各類維生素所決定。

推薦購物車裡至少有3種季節性新鮮果蔬和3種非季節性冰鮮果蔬。舉例來說，菠菜，1串香蕉，1個紫甘藍，再來點西蘭花和胡蘿蔔就能做到五色俱全、營養全面。

「過道食品」，成分少於4種

所謂「過道食品」就是大賣場當中位置貨架上的食物，往往是最顯眼，也是購物車裡最多見的，如餅乾、麵包、點心和穀物類。這些食品中不乏健康品種如全穀物，但多數都或多或少含有各類添加劑、防腐劑，不宜多吃。

如何甄選，一個簡單辦法就是仔細看食品成分標籤，以餅乾為例，只有4種成分（一般是小麥粉、白砂糖、植物油、起酥油）的肯定好於5種甚至10種以上的，因為後者往往會多出幾種添加劑和防腐劑。

只買1種甜食

逛超市應該把甜食限制在最小範圍，規定一次購物只買1種，要麼餅乾要麼冰淇淋，這樣既能滿足對甜食的需求，也不至於沉湎其中。研究結果顯示，只吃1口甜食如蘋果派或巧克力的人，獲得的滿足度與吃更多甜食的人一樣。

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碳水化合物應該選擇100%全穀物

這或許是最易遵循，對健康有最大好處的飲食規則，主食挑選100%全穀物（100%全穀物，而不是只添加了一點全麥 粉、麩皮就自稱全穀物的食品），如全麥麵包和全面意麵（由100%全麥粉或糙米粉製成），或把精製的白米飯換成糙米飯等。

《公共衛生營養》雜誌刊登的一項研究表明，把主食換成全穀物有助減肥，並能降低罹患心臟病的風險。

只選3種飲料

《英國營養學雜誌》刊登的一項研究顯示，能量飲料可引發失眠、緊張和消極行為。《糖尿病學》刊登的一項研究 顯示，每天喝一杯含12盎司糖（約340克）的飲料會令糖尿病風險增加22%。

飲料區最好的選擇只有3種，礦泉水、咖啡和茶飲。

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