食療 食譜 糙米飯
Macrobiotic飲食法簡介
在很久以前,人類就已經有「食療」這個概念了。人們雖然也用食物來調理身體,但是這套理論卻並沒有這麼完善,人們僅僅知道可以用食物來緩解/治療疾病或癥狀。
直到20世紀初期,來自日本的Georges Ohsawa創立了完整的Macrobiotic飲食法——這一完整的飲食系統包括了哲學、理論、醫療。
Macrobiotic飲食法是一種全新的生活方式、飲食方式,「Macrobiotic」台灣譯為「大自然長壽飲食法」。Macrobiotic的哲學含義是縮短人類與自然界之間的距離。
它理論基礎是:食用穀類(穀類是最平衡的)來平衡/滋養自己的身體。
穀類包括:小米、大米、小麥、大麥、麥類、芝麻(豆類不屬於穀類)。
Macrobiotic飲食法建議:
每一餐的飲食搭配中,穀類佔70-90%, 蔬菜佔10-30%,是最好的比例。
糙米飯
糙米飯在食療中是最重要的。
Macrobiotic飲食法建議:每一餐的飲食搭配中,穀類佔70-90%, 蔬菜佔10-30%,是最好的比例。
>>>準備的食材
配料:無
>>>製作步驟
由於糙米還保留了米糠和胚芽,所以口感比較硬。為了達到比較好的口感,建議使用高壓鍋做飯,加的水量可以比白米飯多一倍。
在使用高壓鍋前,記得把墊圈放整齊,檢查並清理異物。
大火,用高壓鍋做飯。
當米飯的氣已經飄出來後,改用小火
再燒半小時(不同的高壓鍋壓力不同,如果是很好的高壓鍋,一般小火燒15-20分鐘,飯就做好了。普通的高壓鍋,小火燒30-40分鐘。)
>>>暖心小貼士
如果在糙米中放了雜糧(例如:紅豆、綠豆、蓮子、帶皮花生等),也一樣要掌握好比例——記住:穀類要佔70%-90%。
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