三伏天吃它賽人蔘，化痰祛濕、補腎通絡全身是寶！吃它勝過良藥！
中醫講以形補形
而腰子是非常好的補腎食材
如果經絡不通補腎的效果大打折扣
補腎的同時也要注重保持經絡暢通
而通絡的食材就是絲瓜
三伏天吃絲瓜賽人蔘
絲瓜含有人蔘所含的成分——皂甙
非常適合伏天食用，解暑防燥
但是這豬腰怎麼和絲瓜結合起來做出美味呢？
廚具
水晶碗、炒鍋、菜勺、盤子
主要食材
豬腰 適量
絲瓜 適量
山藥 少量
蔥姜 少量
料酒 少量
醬油 少量
鹽糖 少量
醋 少量
胡椒粉 少量
水澱粉 少量
烹飪步驟
1
準備食材
豬腰切成腰花，山藥切片，絲瓜切段。
小知識點
山藥有脆口、面的兩種，挑選時
表皮光滑、毛刺較少的是脆口山藥
而毛比較重，斑點較密的為面山藥
2
腰花去腥
把切好的腰花放入可樂中浸泡1-2分鐘，即可去除腥味。
將腰花撈出放入燒開的水中汆燙，時間不能超過15秒。腰花稍稍髮捲即可快速撈出備用。
小知識點
白醋和鹽無法完全去除腰花的腥膻味
可樂中的焦糖色素能有效去除內臟異味
3
煸炒
鍋中少油，先放入蔥姜蒜爆香。
香味出來後，放入事先焯過水的山藥、腰花，旺火爆炒。
4
調味
腰花下鍋後，烹入少量料酒。
另起一個小碗，加入料酒、醬油、醋、鹽、糖配比，再加入少量的黑胡椒粉增香去腥。最後加少量水澱粉即可勾出一碗特質碗芡。
5
煸炒出鍋
臨出鍋前加入通絡補腎的絲瓜，稍加煸炒即可出鍋。
小知識點
絲瓜有助於腰花加強補腎
並且絲瓜有通絡化痰的作用
中醫認為久病入絡，易生痰生濕
尤其是肉類食物，多吃易生痰
補腎的同時也要通絡
防止痰影響到補腎的功效
對於腎虛肺腎不足
易出現咳嗽、腰酸膝冷的人
瓜香腰花能起到很好的補腎通絡的作用
點擊展開全文
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