涼拌馬齒莧，簡單易學，可口解暑
馬齒莧中富含硒元素，硒元素可抑制由化學致癌物質所誘發的肝癌，皮膚癌及淋巴癌；所含維生素E能降低一些致癌劑的致癌作用，還能保護放射性元素引起的細胞損傷及誘發的癌變，此外，還能堅強抗癌化療藥物的毒副作用。
1.馬齒莧去根洗凈
2.鍋中燒開水，倒入馬齒莧汆燙變軟
3.撈出晾涼
4.蒜臼中加鹽，蒜去皮洗凈放入搗成泥
5.將蒜泥裝入碗中，加入油、生抽、醋拌勻調成碗汁
6.將馬齒莧切成小段放入碗中
7.上面淋上碗汁拌勻即可
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