它是蔬菜中肉類,可惜有人嫌它有菜腥味而不願吃它,教你去腥竅門
豆角是夏天盛產的蔬菜, 是我們百姓餐桌上的常客。豆莢長而像管狀,質脆而身軟,常見有白豆角、青豆角和紅豆角, 它嫩豆莢肉質肥厚,炒食脆嫩,也可燙後涼拌或腌泡。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜、調理消化系統、消除胸膈脹滿;可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉;有健脾和胃、補腎止泄、益氣生津的功效。要注意的是:豆角一定要煮熟透, 以防止中毒。
昨天去逛市場上,看到了紅豆角賣,好久沒買這吃了,以前在外婆家裡的時候,這紅豆角嫩的時候炒來吃,到了這紅豆角老了後, 就將裡面的豆子用來煮肉吃,都是記憶中的最愛,也有濃濃的媽媽菜的味道。而這紅豆角還沒有炒的時候是紅色的,炒完卻變成了紫色,非常有特色,小時候也因喜歡這瞬間變化的色彩而愛上這紅豆角,而長大了知道顏色越深營養越高,對於這紅豆角的喜愛就更上一籌。
這紅豆角營養成份很好,是蔬菜中肉類,但是有人卻嫌豆角有少許菜腥味而不願吃它,不過只要炒時用熱鍋熱油爆香蒜粒,才下豆角炒透,腥味就自然會消失,這個小竅門你可以試試喲。 這菜製作簡單,熱鍋熱油爆香蒜片後,當濃濃的蒜香味出來後,再倒入紅豆角炒熟,不出三分鐘,這菜營養健康又美味,享受美食的同時也給自己的一個健康的身體
【素炒紅豆角】 原料: 紅豆角 1小把 蒜 2片 油鹽 適量 製作: 1. 準備好原材料;
2. 熱鍋涼油, 放入蒜片進去爆香;
3. 放入紅豆角進去翻炒;
4. 可以加入少許水一起炒, 這是因為豆角不炒熟吃了易中毒;
5. 豆角炒好後加入適量的鹽調味,最後盛入盤中。
小貼士:1. 加入的蒜片爆香味道更香; 2 炒豆角時可以加入少許水,這樣避免豆角炒不熟。
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