簡單入味又好吃的家常菜，隔著屏幕都能聞到香味！

【青椒牛肉絲】

用料： 牛裡脊、青椒、雞蛋、蔥 姜 蒜、生抽、胡椒粉、玉米澱粉、食用油、蚝油；

做法

1.青椒切絲，牛肉切絲；姜蒜切絲，蔥切段；牛肉加1/3的全蛋液，一湯勺生抽，一茶匙胡椒拌勻；再加入少量玉米澱粉拌勻，拌勻後再加入少量食用油拌勻，防止下鍋後沾粘；

2.準備一碗調味料：少量高湯，一湯勺蚝油，一湯勺生抽，少量玉米澱粉，少量胡椒粉，混合均勻；

3.油鍋熱油，加熱至150-160度左右，加入牛肉絲，用筷子迅速撥開；大約8秒後迅速撈起！一定要快！否則牛肉就不嫩啦！

4.撈起牛肉後，放置一旁備用，將青椒絲加入油鍋，用筷子迅速撥開，3秒後撈起！放置一旁備用；另起一油鍋，熱少量的油，爆香蔥姜蒜；

5.下牛肉和青椒，炒大約10秒後，加入之前混合好的調味汁，再炒10秒！馬上起鍋！嫩嫩的青椒牛肉絲就做好啦！

【筍乾燒排骨】

用料： 排骨一公斤，筍乾，蔥，姜，蒜，花椒，八角，鹽，生抽，老抽，料酒，白糖，青紅椒各一個。

做法

1.筍乾事先在水裡充分浸泡透，可以提前一夜就泡上，洗凈切塊。排骨斬塊，在水裡面浸泡，多換幾次水，讓排骨排乾淨裡面的血水，淋干水分。

2.蔥切小斷，姜切絲，蒜切片。炒鍋放油，油五成熱時，放入花椒、八角和蔥姜蒜爆香。放入排骨翻炒至排骨變色出油時，加入筍乾塊翻炒。

3.加入生抽、老抽、白糖和料酒翻炒。加入開水，沒過筍乾和排骨，大火燉開後，轉中小火燉1小時。放入鹽，大火收汁，汁收得差不多時，放入小蔥斷和青紅椒塊翻炒均勻即可。

【蒜泥豇豆】

用料： 豇豆1把、紅辣椒2根、大蒜5瓣、生抽1大勺、糖1/2小勺、清水、植物油；

做法

1.豇豆、大蒜、紅辣椒準備好。豇豆洗凈、掐去頭尾後隨意掐成小段。大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，剁碎也一樣。紅辣椒切成小段。

2.燒開一鍋水，放入豇豆焯兩分鐘，撈出瀝干備用。鍋燒熱，倒油，放入蒜泥和紅辣椒炒出香味。

3.倒入豇豆，翻炒均勻。今天的豇豆很嫩，稍微炒一下，令蒜泥均勻包裹住豇豆即可。根據個人口味可以多炒兩分鐘。倒入生抽、一點點糖調味，炒勻即可。

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