舌尖上的家常菜，這三種美食，保證讓你口水直流，值得收藏學習！

【蔥爆魷魚】

用料：魷魚；大蔥；香菜；干紅辣椒（可不加）；大蒜；孜然粒（可不加）；

花生油；鹽；料酒；生抽；味精；

做法

1.魷魚去其內臟，洗凈控干，蔥和香菜梗切寸段；取魷魚身，去其表面一層薄膜；魷魚身一分為二，打上花刀；熱鍋冷油，油溫熱時下入薑絲、蒜片紅椒段、孜然粒，小火炒出香味。

2.下魷魚，大火爆炒；烹入料酒和生抽；炒至魷魚打捲兒，下入蔥段和香菜段；調入鹽和味精，大火翻炒幾下，即可出鍋。

【番茄蛋花湯】

用料：雞蛋2隻；西紅柿2個；小蔥2根；鹽適量；白砂糖；麻油幾滴；水澱粉少許；

做法

1.雞蛋去殼磕入碗中；小蔥洗凈切末備用；西紅柿洗凈備用；

2.番茄洗凈對半剖開，將番茄蒂部去除（V形對切兩刀即可），切塊備用；炒鍋燒熱，注入少許油，油溫起來後下番茄塊翻炒幾下；

3.鍋內添加適量清水，煮開後中火繼續煮3-5分鐘，加入白糖、鹽適量調味，勾入少許水澱粉攪勻；將雞蛋打勻打透，打至黃白不分時，灶火調小將蛋液潑入鍋中用勺推勻，蛋花漂浮起來後熄火，滴入幾滴香麻油撒上蔥末即可出鍋。

【排骨雞蛋】

用料：排骨1000克熟雞蛋8個；白糖80克花椒15粒老抽1勺蔥一根八角一個干辣椒3個姜三片料酒1勺；

做法

1.紅燒菜離不開老抽和糖，先翻炒上色再燜煮，色澤濃郁，湯汁入味，肉香且軟嫩，而且排骨吃起來也不會覺得膩，相比起紅燒肉來說也是大多數朋友們更喜歡的。這道菜，你非學不可哦！

2.排骨洗凈切塊後倒入鍋中，加料酒焯水。油鍋中倒入適量油，燒熱後倒入白糖看見泡沫飄起，注意不要煉過了。

3.下入排骨煸炒。（煸出肥油，炒至排骨表面微微焦黃，吃起來口感特別香。）下入蔥、姜、八角、干辣椒翻炒，調入老抽，翻炒均勻上色。鍋中倒入沒過排骨的清水，大火燒開。

4.轉小火加蓋燜煮約30分鐘，調入生抽、鹽和糖。（煮至排骨可輕鬆用筷子插入的程度即可。）加入熟雞蛋。中間慢慢翻動，大火收汁後出鍋，香氣四溢。

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