一分鐘教你做青梅酒

一分鐘教你做青梅酒

「我有清涼的青梅酒，你有解暑的故事嗎？」高溫天，不來一杯清涼解暑的清梅酒，怎麼對得起鐵板燒般的夏季，今天咱們就一起來釀一杯青梅酒，給這個夏日降降溫。

一、材料準備：

冰糖、酒、青梅（比例在1：2：2左右）和一個密封玻璃罐子。

酒（白酒、米酒、黃酒均可）的味道不要太強，這樣才不會蓋住果香，度數最好在25到45左右，太高了會破壞梅子的營養，太低了就不能充分發酵了。梅子要選擇果肉硬實的，盡量切掉被撞爛的部分，這樣泡出來的酒才清澈又好看。

二、製作步驟：

step1洗好青梅 自然晾乾

把新鮮的青梅用清水洗乾淨，為了去除梅子的澀味，要用牙籤挑走蒂頭，然後把梅子放在陰涼通風的地方晾乾，這個過程不要太久，只要梅子表面的水分風乾了就好了，時間久了反而容易滋生細菌。

step2將青梅和冰糖放入罐中

晾完用叉子在梅子表面扎一些小孔，然後一層青梅一層冰糖這樣交錯著鋪滿罐子。

step3倒酒 密封保存

沿著罐子內壁倒入準備好的酒，密封好放在陰涼處，來年就能青梅煮酒論英雄啦！

* 以上圖片均來自網路

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