有了這樣的下飯菜，每頓米飯會不會被你承包？

香辣鱸魚火鍋

食材：鱸魚一條 母雞湯一鍋 洋蔥一個 花椒半茶匙 干辣椒一個 八角適量 帶根三棵 蒜苗適量 青紅尖椒各一個 姜一塊

做法：

1、湯底主料。

2、配菜：自己做的蝦肉丸子，豬肉蝦丸，蛋餃，炸藕條。其他都是素菜了。

3、鱸魚去頭後片掉魚肉，骨頭切塊，魚肉斜45度片魚片，比水煮魚稍微厚一點。魚頭切三塊。洗凈血污用鹽，胡椒粉腌十分鐘。

4、拍上干澱粉，抖落多餘的乾粉。

5、熱油炸微黃後，撈出再一次放入油鍋炸金黃（一定要是金黃酥脆的）。

6、洋蔥切片，姜切片，香菜用根。

7、鍋里放油，比炒菜稍微多一點，小火炸香花椒，八角，干辣椒（用之前泡一下水，這樣味道慢慢出來比較不容易焦）。 出紅油後，放入姜，洋蔥，香菜根。

8、炒好的料撥在一邊，鍋斜一點，把豆豉和豆瓣醬放入，小火炒出紅油。

9、混合炒出濃郁的香味。

10、把魚片放入混合均勻即可，出鍋放入香菜葉，蒜苗，青紅尖椒。

11、沖入燉好的湯即可。

五花肉香煎杏鮑菇

食材：杏鮑菇、 五花肉、 青豆、 小紅椒、 鹽、 食用油、 生抽、 老抽

做法：

1、杏鮑菇一個，切成厚片，筷子一根，斬斷劈成小木架，厚薄自己決定，放在杏鮑菇片兩側，在杏鮑菇片上打十字花刀，這樣就不會切斷了。

2、五花肉切成厚片，青豆洗去浮皮，備用。鍋底刷油，放入杏鮑菇，煎的時候，另一面刷油，小火將兩面煎黃。煎好後夾出。

3、鍋里去少量的油，放入五花肉，將五花肉兩面煎香，要想美觀，可在五花肉面上淋少量生抽。

4、五花肉煎好後，加入適量的水，倒入杏鮑菇、青豆，加適量的鹽和老抽，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘。打開鍋蓋，倒入小紅椒片炒熟即可起鍋。

白玉培根卷

食材：金針菇一把 培根2大片 黑胡椒顆粒適量

做法：

1、準備食材

2、將金針菇根部去除洗凈

3、放入燒開的熱水中焯燙10秒左右撈起瀝干

4、培根對半切段，取一條鋪上金針菇

5、捲起（盡量卷緊一些）

6、包裹完畢

7、不粘鍋不放油或者少許一點點將培根卷收口朝下放入

8、小火煎至兩面微黃，起鍋前撒入黑胡椒顆粒即可

9、完成~

涼拌海帶絲

食材：泡發海帶500克 胡蘿蔔一段 小蔥適量 生薑一塊 大蒜一瓣 米醋適量 生抽適量 自製麻辣紅油適量 香油適量 鹽適量

做法：

1、準備好原材料、海帶提前泡發

2、海帶切成絲

3、鍋里加入適量水，放入一點米醋

4、放入海帶絲煮熟

5、胡蘿蔔用刨絲器刨成絲

6、生薑、大蒜切成末，小蔥切成段，每段破開成兩片

7、煮熟的海帶絲放入涼白開水裡

8、鍋燒熱，加入適量自製麻辣紅油和香油燒到八成熱，加入姜蒜末爆香，加入適量生抽、米醋

9、將海帶絲、胡蘿蔔絲、小蔥段裝盤，倒入調料汁、鹽，拌勻即可

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