老照片：1938年 美國夜幕下的酒吧

酒吧在美國人生活中所扮演的角色，似乎與一些歐美國家的咖啡館、中國的茶館一樣，都是當地文化中不可缺少的一部分。這組圖片是1938年在美國路易斯安那州的酒吧生活，攝影師路易斯.羅素李（Louis Russell Lee）拍攝。羅素李是一位攝影記者，以農場安全管理局（FSA）的工作而聞名，他的這些珍貴的影像資料記錄了美國那個時代的酒吧文化與社會生活。

照片這個時期人們有閑心去酒吧喝酒，是美國剛剛從經濟危機中恢復過來。1929年至1933年之間是美國的大蕭條時期，1929年10月紐約華爾街當天的股市暴跌，美國的大蕭條耗盡了原本可用於歐洲投資的資本。股票市場的價格跌到了最低點，世界範圍的經濟蕭條隨之而來，而且蕭條的強烈程度和延續時間的長久都是空前的。

說起酒吧的歷史，還得從「吧」這個詞說起。也許通過對這個詞的知識考古，可以把捉到一些酒吧浮出的歷史面影。「吧」英文為：「Bar」， 它的本義是指一個由木材、金屬或其它材料製成的長度超過寬度的檯子。中文裡「吧台」一詞是一個獨特的中英文組詞，因為，吧即是台，台即是吧。顧名思義，酒吧也就是賣酒的櫃檯。

最初，在美國西部，牛仔和強盜們也是很喜歡聚在小酒館裡喝酒。由於他們都是騎馬而來，所以酒館老闆就在館子門前設了一根橫木，那是用來拴馬的。後來，汽車取代了馬車，騎馬的人逐漸減少，這些橫木也多被拆除。有一位酒館老闆不願意扔掉這根已成為酒館象徵的橫木，便把它拆下來放在櫃檯下面，沒想到卻成了顧客們墊腳的好地方，受到了顧客的喜愛了。

對於喜歡喝酒的人來說，酒當然是一種好東西，然而如果沒有一個好的喝酒規矩，它就可能成為一種有害物質。大部分美國人喜愛喝酒，視之為與朋友在一起打發時間消遣的方法。酒吧最初源於歐洲大陸，但bar一詞也還是到16世紀才有「賣飲料的櫃檯」這個義項，後又經美洲進一步的變異、拓展。都市的夜空已離不開酒吧，都市人更離不開酒吧，人們需要在繁忙遺忘，沉醉。

他們通常只喝啤酒或者葡萄酒，如果是烈性酒杯子里就那麼一點酒，也要加上幾個大冰塊。美國人喜歡給酒起很多既活潑又神秘的名字，看看酒吧經營中長長的雞尾酒酒單，你會發現很多有趣的酒名，比如天使之吻、醒神之液、秋波、皇室的微笑以及諷刺等等。

在美國酒吧經營是正常的社交場所，如果女子和朋友一起去酒吧當然不會遭到人責難。美國產的啤酒多數口味較輕，酒精含量也較低。很多酒吧還提供歐洲產的啤酒，同樣也會冰得很涼。

「有酒，有音樂，還有很多的人的地方」，一般人對酒吧的認識似乎只至於此，做為西方酒文化標準模式，酒吧也越來越受到人們的重視。在我們斑斕模糊的記憶里，酒吧是西方城市或鄉村影集中，一幅幅頻繁出現的歷史老照片。

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