自製巧克力屑濃縮咖啡冰盒蛋糕，尤其是心情不好的時候來一份，爽

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。

蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。

巧克力，原產中南美洲，其鼻祖是「xocolatl」，意為「苦水」。其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。

巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來說，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效。可可含有苯乙胺，坊間流傳著能夠使人有戀愛的感覺的流言。

【製作方法】

食材準備：馬斯卡彭芝士淡奶油，砂糖，速溶濃縮咖啡粉，可可粉，香草精，巧克力屑曲奇（店售或自製），裝飾用半甜巧克力

烹飪步驟 1/2

340 克 馬斯卡彭芝士

450 毫升 淡奶油

1 湯匙 速溶濃縮咖啡粉

1 茶匙 香草精

100 克 砂糖

2 湯匙 可可粉

將淡奶油、馬斯卡彭芝士、砂糖、濃縮咖啡粉、可可粉和香草精放到大碗中，低速攪拌。將碗壁上的混合物刮下來，然後逐漸增速攪拌，直至混合物粘稠得可以形成尖峰。

烹飪步驟 2/2

24 巧克力屑曲奇

裝飾用半甜巧克力

蔬菜削皮器

脫底烤盤

在脫底烤盤底部薄薄鋪上一層打發好的奶油，然後儘可能密集地放上一層曲奇。如果有任何空隙，可將曲奇掰開，填充進去。在曲奇上均勻鋪上一層打發好的奶油，然後再鋪上一層曲奇。重複這項操作，直至填滿整個烤盤，然後在最頂層鋪上一層奶油。用塑料膜將蛋糕蓋住，冷藏過夜。食用時，用刀尖輕刮烤盤四壁，將蛋糕松出，然後拿開烤盤。用蔬菜削皮器刮出一些巧克力屑，撒到在蛋糕頂上作為裝飾。盡情享用吧！

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