農村大姐自創雞蛋菜煎餅為口感更好特意回老家運來花生油 人稱良心煎餅 回頭客超多

這位農村大姐在南京做小吃生意。周圍好幾小吃攤，就她的攤子最火。在她攤子周圍有人賣雞蛋灌餅、陝西西安肉夾饃、爆炒花甲、涼皮等等，競爭激烈。

老家在江蘇連雲港的農村，原來在老家也做點生意，後來孩子大了，他們夫妻轉移到了南京來做生意。

南京這邊人不排外，只要勤勞就能掙口飯吃。不少安徽人在南京烤餅子，做糖糕點的生意。

她就想把自己在老家常吃的煎餅做出來賣給行人吃。老家靠近山東，也喜歡做吃煎餅，山東煎餅卷大蔥的吃法許多人不陌生。

她就把老家的手藝精心改良一下，做出了蔬菜雞蛋煎餅。

為了口感更好，她特別從老家運來花生油，她們老家產花生，花生油很香。

大姐的雞蛋蔬菜煎餅賣5元錢一個，是2層餅夾上韭菜、白菜、莧菜、豆芽、海帶、粉絲等蔬菜末，還要放上一個雞蛋。份量很足，一個女大學生完全可以靠這個煎餅當做一頓飯，吃完可以半天不餓。

大姐先用和好的麵糊在煎餅鍋台上現做一張煎餅皮。她把稀糊糊高粱面刷在倒扣的鍋上，一會時間就煎烤出一張酥脆的煎餅皮。然後放入莧菜、韭菜、粉絲、海帶等餡料，再打一個雞蛋攪拌好淋上。

再把事先在家中做好的麥面軟和的麵皮扣上去，用爐火慢慢烤制。

再把烤好的煎餅刷上從超市買來的六月鮮醬油和海天黃豆醬。大姐說自己老家的花生油比超市色拉油香，但是老家做的醬太黑了就不如超市的六月鮮醬油和海天黃豆醬好吃了。大姐說，要用最好主料和輔料做給大家吃，才對得起良心。

我和大姐開玩笑說你的人好、生意好，所以回頭客主顧就多，每天多賺幾百也是應該的。附近有所高校，不少女大學生在現場吃完，還要替同學打包回去吃。大姐說哪能賺幾百塊呀，每天累得胳膊都酸疼抬不起來，也賺不到200元呀。她說完，我呵呵了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！