農村水邊上的野草 卻有著很高的營養和價值
藜蒿是生長在水邊上的一種植物，它和魚腥草的生長環境差不多，但是它沒有魚腥草的那種很刺鼻的魚腥味。
藜蒿，學名狹葉艾，又名蘆蒿、水蒿、青艾等，屬於一種野生植物，一般野生的均長在湖泊草灘岸邊附近。江西省鄱陽湖沿岸一帶最多，湖南省西北部，安徽省西南部，湖北省東南部一些湖泊草灘上也有，現一般是人工種植，比較著名的種植帶有，南京的江心洲藜蒿基地，滁州橋頭藜蒿基地。本草綱目草部第十五卷記載：藜蒿氣味甘甜無毒，主治五脹邪氣，風寒濕脾，補中益氣，長毛髮，久食輕身，耳聰目明，防衰。中醫認為其除食用之外還有清熱、利濕、殺蟲之功能。江西省盛產，湖南省西北部，安徽省西南部，湖北省東南部一些湖泊草灘上也有。
藜蒿是農民們最喜歡吃的蔬菜了，關於藜蒿農民們還有一段歌謠：：正月藜，二月蒿，三月作柴燒，意思就是藜蒿不是每個時節都有的吃的。
藜蒿長長的莖上面有很多的葉子，沒吃過藜蒿的人肯定都以為它是吃葉子的，可是實際上藜蒿是只吃莖的。農民們從田野里將藜蒿割回來將外面的葉子全部都給撕掉，然後將莖切成一小段一小段的很像是蒜苗，用這樣的藜蒿才炒肉片是最美味不過的。藜蒿不光味道好，營養價值也高，它含有很多的蛋白質，能夠清熱、利濕、殺蟲。它只要治療五脹邪氣，風寒濕脾，長時期吃藜蒿能夠防治衰老。
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