對健身者而言，適當的高蛋白飲食對身體真的有害嗎？

高蛋白飲食對身體有危害，這可能是不吃蛋白類補劑和高蛋白飲食者的最佳推斷，事實真的如此？

很多健身者或者正打算加入健身行列的小夥伴，對高蛋白飲食存在很大的疑惑，或多或少聽說過高蛋白飲食對身體有害的論調，還有人說高蛋白飲食會加重腎臟負擔，對腎臟有害。首先，不可排除的一點，這些說法裡面可能有半句說的是正確的，但如果合起來看完整的一句就顯得不是理智的結論，而且完全沒有數據支撐。真相到底是怎樣？

對於腎臟本來就不好的人來說，高蛋白飲食的確會對腎臟有一定的影響。因為高蛋白飲食的確加重了腎臟的負擔，腎臟做功增加，腎臟必須額外的排出氮負荷。但對健康者而言，這並不成問題。研究表明嚙齒類動物在超過其一半的壽命中，進食特別高量的蛋白飲食（佔到總攝入能量的80%），並未觀察到嚴重的副作用。這可能還沒有特別大的說服力，畢竟說的是動物而非人，那麼我們來看中年舉重/健美者，事實上也未見由於高蛋白飲食造成腎臟問題的報道。這些運動員通常進行高蛋白飲食20到30年，甚至更久。可能我們高估了高蛋白飲食的危險性。

和以上相似，有關高蛋白飲食和動脈粥硬化的關係也誇大了。在動物中觀察到的動物蛋白和血漿膽固醇之間有已被文獻證實的正相關關係，但這似乎並不能應有於人。關於高蛋白飲食導致鈣流失，然而這似乎僅關係到補充的是純化蛋白，因為蛋白食物中的磷酸鹽成分明顯否定了加速鈣流失的作用。

以上提到的高蛋白飲食不包括純化蛋白和大劑量攝入單體氨基酸。純化蛋白和大劑量單體氨基酸，可以理解為健身蛋白類補劑，這提示健身者完全通過補劑去補充蛋白質其實是不可取的，健身補劑僅僅作為提高蛋白吸收使用，普通的蛋白類食物（肉蛋奶）同樣不可少，它們對於補充蛋白具有不可替代性。另外，高蛋白飲食者，應該及時補水，因為排出額外的氮，需要水分，高蛋白飲食者水分補充不足可能造成脫水，或危機健康。以上關於高蛋白飲食的專業論述，如有疑問可以查閱最後列出的參考資料。

參考資料：[運動營養].(英)莫恩

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