《世界上最酸甜可口的化學書》，有關冰淇淋的那些事兒

這是章媽講的第130個故事~~

文/（韓）崔美華

圖/（韓）張靜午

譯/千太陽

中信出版社

天氣好熱，天氣好熱，天氣好熱。

所以扯淡，所以扯淡，所以扯淡。

好吧，其實這套書是胡小妹推薦給章媽的。有一次她在學校裡面看到了，就吵著要買，然後就買了。這是一套科普橋樑書，適合年齡至少是小學以上了，用一些比較誇張的圖畫（真的很誇張，醜醜的）吸引小朋友去關注一些他們比較感興趣的話題。

章媽還記得，有一次，單位裡面鬧蟑螂，回家叨叨了一句，胡小妹就關照章媽千萬不要用腳去踩蟑螂，因為踩了以後蟑螂身體里如果有卵的話，會黏在鞋子上，然後就會被帶回家裡來。還巴拉巴拉了一通蟑螂怎樣怎樣怎樣。

說的跟真的一樣。

後來發現，原來確實是真的，書里就是這麼講的。

後來我們就蟑螂這個問題很是鑽研了一番，因為這個系列的書還是比較淺的，如果想要知道更多的話還是需要自己去查詢一些資料。

所以這是一種比較好的學習模式：找到興趣點——廣泛了解——深入研究——如果有可能的話嘗試實踐或實驗——得出結論。如果在平時的生活中能就一個個小的科普知識點慢慢積累，那相信孩子們會有更開闊的視野，最重要是對方法論有一點基本的概念。

所以今天挑了一篇有關冰激凌的講一講，重點介紹了為了使冰激凌成為冰激凌而必不可少的那些添加劑，比如乳化劑（主要是甘油和脂肪酸鉀酯化物）和穩定劑（凝膠和纖維素），前者能讓奶油和水融合在一起，後者能防止冰激凌里的水分凝結成冰塊。同時，今天的故事裡還介紹了空氣能讓冰激凌更柔軟、鹽和硝酸鉀對冰水降溫效果明顯以及冰激凌所含的熱量等等。

你們小時候有沒有自己也想做冰激凌然後把水凍起來滿心期待最後得到了一塊硬邦邦的冰然後懂得了棒冰和冰淇淋是不同的？嗯，爸爸媽媽們下次買冰淇淋的時候可以給孩子看看包裝紙上那些添加劑的名稱，正是因為有了那麼多的添加劑，冰激凌才會有這麼好的口感呢。講起來，還是自己家裡做硬邦邦的果汁棒冰要更健康一點哦。

最後呢，如果你的娃聽完了故事懂得了一天只能吃一個冰激凌的道理，歡迎下次積極給章媽打賞哈！

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