麵條的吃法，別只會煮速食麵

食慾不好，來一碗帶湯帶菜的麵條,一個人在家懶得折騰，搗鼓一碗精緻小面不說了，下面幾種麵條做法學會了可比泡麵健康美味多了！

西紅柿雞蛋面

材料：麵條200克、西紅柿二隻、雞蛋二隻、香菜或蔥一小把、油適量、香油一茶匙、蒜二瓣、鹽一茶匙、生抽一湯匙、白糖3克、姜二片、胡椒粉3克

做法：

1、準備好麵條、西紅柿、雞蛋及其它調味

2、西紅柿開水燙一下，在西紅柿頂部割個十字，剝去皮。

3、雞蛋打散；去皮西紅柿切成小塊；蒜姜剁成細蓉；香菜或蔥切碎。

4、油鍋中加入雞蛋液，觀察蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈大部分蛋液一凝固馬上關火盛出。

5、將蒜蓉、薑末下鍋煸香。

6、鍋中放入西紅柿煸軟。

7、待到西紅柿出汁時加胡椒粉、白糖、生抽調味。

8、鍋中倒進雞蛋塊，加鹽，加一小碗水煮至濃稠略帶湯汁後關火。

9、同時另取一鍋放水燒開（加些許油、鹽），下麵條煮熟後撈出放入碗中。

10、煮好的西紅柿雞蛋滷汁澆入碗中，最後澆上香油，撒上香菜末或蔥花即可。

茄子面

材料：茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)

做法：

1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。

2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入面碗中。

3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。

【好吃秘訣】

1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。

2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。

打滷麵

材料：挂面50克、雞蛋一個、肉25克、香菇5克、木耳5克、黃花菜5克、青菜少許、胡蘿蔔少許、小蔥一根、薑絲少許、澱粉10克、食用油15克、料酒克、鹽2克、糖5克、水適量

做法：

1、準備挂面、澱粉與一個雞蛋。

2、泡發香菇木耳撕塊，泡發黃花菜切段，肉切絲、丁都可以，青菜胡蘿蔔洗凈撕成小塊，小蔥切蔥花，姜切末備用。

3、鍋里放油先炒肉，後入香菇、蔥、薑末炒香。

4、再放木耳、黃花菜煸炒出香味。

5、倒入適量的水煮一會兒。

6、煮開以後放雞蛋液慢慢用筷子轉圈滑散。

7、隨後澱粉勾芡，出鍋時放入青菜。鹵子做好了。

8、開始煮麵，煮麵9成熟就可以。

9、裝盤即可。

擔擔麵

材料：麵粉500克，德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。

做法：

1、將麵粉與雞蛋加水和成麵糰，用手工擀製成細韭菜葉麵條。豆粉用作擀麵時的散粉。

2、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。

3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放化豬油，待油燒熱，放入豬肉，放干水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。

4、鍋中的水燒開，放入麵條煮熟，分別撈入12個裝有調料的碗中，並將豌豆尖撈入每碗，上面放一撮好的肉臊即成。

紅燒牛肉麵

材料：牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許

做法：

1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水；

2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時；

3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜；

4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。

麻醬麵

材料：細麵條160克、豆芽少許、青瓜1根、大蔥1根、花生油適量、醬油3/4湯匙、芝麻醬2茶匙、麻油2茶匙、大蒜末1茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、花椒粉少許。

做法：

1、青瓜洗凈後切絲，大蔥切碎末。

2、鍋洗凈，倒入小碗清水，燒開後加入鹽、油，將洗凈的豆芽燙過，撈起備用。

3、醬油、芝麻醬、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗內，用勺子拌勻成糊狀。

4、鍋內放清水和鹽，煮沸後，放麵條煮熟，一煮熟馬上撈起裝入碗內。

5、將第3步做好的醬汁倒在麵條上拌勻，黃瓜絲、豆芽擺放在麵條上。

6、撒上大蔥末即可，也可以燙一些青菜蓋在上面，比如說遲菜心或者是菠菜。

蝦仁丸子湯麵

材料：黃瓜1/4根、蝦仁4隻、肉餡1勺、姜1片、蕎麥麵25克、鹽、澱粉

做法：

1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。

2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。

3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。

4、將蕎麥麵煮熟在碗中備用。

5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。

6、將湯和菜料放入面碗中即可。

這麼簡單又輕鬆的方式，可以在家裡試一試,親們要是有喜歡的菜色或是希望看到的菜譜，可以在文章底部留言哦~

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