炎炎夏日最能打開胃口的幾道美味兒！清爽麻辣過癮十足！

天氣越熱就越影響食慾了，不過飲食還是不能怠慢的，該補充的營養每天都不能少，不然身體會變更加虛弱的。今天小編準備了幾道比較受歡迎的冷盤，都是清爽又過癮的口味，夏日炎炎吃點這些小菜，會開胃許多。方法簡單，是幾分鐘就搞定的美味，喜歡就趕緊拌起來吧！

涼拌麻辣孜然豆皮

做法：1.把豆皮用溫水泡好，然後沖洗乾淨，瀝干水分 2.將孜然、芝麻、辣椒粉調入碗中混合拌勻 3. 鍋中燒熱油，然後淋在料上 4.再加入鹽、糖、醋，攪拌均勻 5.最後將制好的料汁拌入豆皮中，翻拌均勻即可

涼拌三絲

做法：1.將豆皮、黃瓜和胡蘿蔔分別切絲，然後裝入大碗中 2.加入鹽、蚝油、雞精、醬油，攪拌均勻，再淋上紅油和醋，攪拌均勻即可

涼拌木耳

做法：1.將木耳提前泡發，然後沖洗乾淨，撕成小朵 2.蒜剁成泥，香菜和辣椒切成小段 3.鍋中倒入清水，大火燒至沸騰，把木耳下鍋焯3分鐘，撈出過冷水，瀝干 4.將蒜泥和辣椒段放入小碗中，加入生抽、香醋、鹽、雞精調勻製成料汁 5.鍋中入油燒熱，下入花椒爆香，然後將火花椒油澆入碗汁中攪拌均勻 6.木耳瀝干後放入大碗中，加入香菜段，再倒入料汁調拌均勻即可

涼拌老虎菜

做法：1.香菜洗凈，切段；再將大蔥、尖椒、胡蘿蔔和黃瓜切絲，混合裝入碗中 2. 加入鹽、雞精、白糖、陳醋、香油拌勻，最後加入香菜段拌勻即可

涼拌麻辣雞絲

做法：1.將雞胸肉洗凈，放入鍋中，倒入清水，加入料酒，花椒，蔥段，薑片，將雞胸煮熟，約10分鐘左右 2. 煮熟後，留下煮的湯水，將雞胸肉撈出，浸入冰水中過涼 3. 然後雞胸壓扁，撕成絲 4. 將生抽，香醋，鹽，雞精，白糖調入碗中，再倒些煮雞胸沉澱好的雞湯，滴入幾滴香油 5. 將提前泡發的木耳切絲，胡蘿蔔切絲，黃瓜切絲，然後把木耳和胡蘿蔔用水燙熟，過涼 6.把雞絲和木耳、胡蘿蔔、黃瓜一起拌均，澆上制好的料汁，再淋入辣椒油即可

本文由「美食吃貨君」企鵝號原創首發！

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