沁涼消暑古早味

酷熱的天氣躁動著眾人的內心，形形色色的飲料廣告充斥著生活，此時，反而會懷念起童年的那碗消暑解渴、沁人心脾的酸梅湯。

當你喝下第一口酸甜爽口的酸梅湯，耳邊彷彿還能聽到老北京城裡的吆喝聲:「哎……玉泉山的水來，東直門的冰，喝得嘴裡涼了嗖嗖……給得又多來，湯兒好喝呀。」自古「望梅已止渴」，冰鎮後的酸梅湯生津解渴、涼沁心脾，實屬夏日飲品之最。而家家戶戶必備的國民防暑佳品—綠豆湯，也在這個季節大放異彩。綠豆素有「濟世良谷」之稱，營養豐富、止渴健胃；百合補中益氣、清心安神。大汗淋漓的時候，來上一杯清涼的綠豆百合飲，整個狂躁的世界又安靜了下來。對於廣東人來說，「生命源於水，健康源於涼茶」，傳統的中草藥植物性飲料統稱為涼茶。夏日偏熱多濕的天氣和辛辣的飲食容易讓人出現上火的情況，而涼茶是敗火氣的最直接有效的方法，大熱天來上一杯，暑氣全消、舒暢全身。

這些傳統的味道，沒有添加劑的煩惱，遠離高糖分的陷阱，貨真價實地伴隨著家人一起安然度夏，那麼健康好味，還等什麼呢？

01

綠豆百合飲

用料：100克 綠豆 / 20克 百合 / 50克 冰糖

做法：

百合去黃邊，掰成瓣洗凈備用。綠豆洗凈。鍋中注入少量清水大火煮開，倒入碗中，浸泡綠豆20分鐘。

將綠豆從碗中撈出，與百合一同放入鍋中，加入適量清水，蓋上鍋蓋小火煮30分鐘。

鍋中加入冰糖煮至融化，倒出晾涼即可。

Tips

綠豆的清熱之力在皮。喝綠豆湯的時候把綠豆皮一起吃進去，便可達到很好的清熱功效。

02

冰鎮酸梅湯

用料：30克 烏梅 / 50克 山楂干 / 3克 甘草 / 15克 陳皮 / 5克 干桂花 / 適量 冰糖

做法：

烏梅、山楂干、甘草、陳皮和干桂花分別洗凈，放入清水中浸泡半小時。

鍋中注入清水後大火燒開，將所有原料放入鍋中，轉小火煮30分鐘，加入冰糖繼續煮10分鐘左右。

關火後晾涼，放入冰箱里冷藏後飲用即可。

Tips

第一次熬制完成後，再添加第一次水量三分之二的水進行第二次熬制，才能將食材中的味道徹底釋放出來。

03

簡易版涼茶

用料：5克 金銀花 / 5克 蒲公英 / 10克 夏枯草 / 5克 甘草 / 5克 桑葉 / 1個 羅漢果

做法：

羅漢果洗凈切成兩半。其他原料一起浸泡15分鐘，沖洗3-4次至乾淨。

所有原料放入鍋中，注入適量清水後大火燒開，轉小火煮1小時左右。

將煮好的涼茶過濾，倒入杯中即可飲用。

Tips

老人、小孩、孕婦、哺乳期的婦女和脾胃虛寒的人要慎服。即使是健康人，過度飲用涼茶也可能引起脾胃不適。

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