這應該是最有儀式感的星巴克

星巴克又有新動作了~

全國各地遍布24000多家星巴克，當中不乏有風格各異、讓人眼前一亮的店鋪設計，根據不同的城市環境打造不同特色的門店，也稱得上是品牌的傳統之一。

最近最具話題性的門店要數日本京都新開的一家榻榻米星巴克，自6月30日開業以來，就有不少鐵粉和咖啡愛好者紛紛前去觀摩體驗，在社交平台各種刷屏，甚至被稱為全球最美的星巴克。

結合東方茶道文化引消費共鳴

這家店會顛覆你對星巴克的想像，它最大的特色是：榻榻米！

作為世界上第一家榻榻米星巴克，稱為「京都二寧坂 YASAKA 茶屋店」，它與京都的文化氣息十分契合，所在的位置是京都著名熱門景點清水寺旁邊，人流量無需擔心，不過店門口禁止排隊，高峰期還會限制進店人數。

除了可以坐在榻榻米上喝咖啡，以及進店前需要脫鞋以外，體驗一把茶道入座儀式。這家店也是有點故事的，這棟百年日式老宅已經有超過100年的歷史，這個改造計劃籌備了10年之久，基本延續了江戶時代住房原本的味道，使用大量的木材，營造出古樸質感，顧客可以感受到傳統日式家屋的體驗。

店鋪分為兩層，面積達 270 多平方米，共 51 個座位。掀開入口處半掩著的印有星巴克logo的日式暖簾，一樓分為前庭、中庭、內庭，吧台後方還有景緻庭園，這一層使用的是傳統的桌椅。

二樓設有三個榻榻米房間，榻榻米上的座墊是採用京都丹後縐綢材質製作而成。顧客入座前需要脫鞋、並用水缽舀水清洗雙手，這種日本茶道禮儀充滿儀式感，將東方茶道文化與西方咖啡時尚文化完美結合起來。

限定甜品滿足大眾口味

在這麼特別又具備傳統風味的店裡，當然會安排有限定的甜品。除了傳統菜單上的經典系列，和最新款的夏日飲品，櫥窗里的甜品也是日本特有的限定食品，滿足大眾口 味。有限定款西瓜百香果綠茶、巧克力蛋糕星冰樂、抹茶系列甜品、抹茶、香蕉牛奶口味的布丁杯......

不斷創新製造消費理由

除了在門店打造上頗為用心之外，星巴克一直以來都對日本的咖啡業務有信心，所以很願意將日本作為北美之外的新品試點、創新試點......畢竟日本是星巴克繼北美市場之後的首個海外市場，也是亞洲地區的潮流聖地。自1996年在東京開首店至今，日本已經稱為星巴克第四大國家市場。

去年，日本引入星巴克酒水服務 Starbucks Evenings 。

每周三開始的每天下午 4 點之後，東京都千代田區的一家星巴克門店會給消費者提供一份額外菜單，除全時段供應的各式咖啡飲品之外，供應紅葡萄酒、白葡萄酒、啤酒，還有售價8美元的限定酒精星冰樂，在星冰樂里混合來自北海道 Yoichicho 地區的藍莓酒，還有披薩等新品小食。

星巴克在創新這條路上還是十分積極的，這樣做不僅可以提高夜晚單店的收益，日本市場本身有著濃厚的居酒屋文化。然而美國市場在今年1月份宣告結束，但是這一Evening項目，依舊於今年年初引入了台灣，在台北的龍門新概念店（Reserve）。

如今，放棄酒精的星巴克又有新的策略：在超過100家美國門店首次推出冰淇淋，名為Affogato（阿芙佳朵）和 Cold Brew Malt。Affogato 是一款來自義大利的傳統甜品，在 Espresso 上加一勺冰激凌；Cold Brew Malt則是冷萃咖啡上加一勺香草冰激凌和巧克力碎。

目前提供甜點菜單的門店包括 10 家位於洛杉磯、波士頓、華盛頓的 Reserve 甄選門店和位於加州橘子郡的100 家普通門店。

縱觀以上，星巴克的商業邏輯還是不錯的，願意不斷創新，提高門店經營率的同時，希望能給顧客找到全天都能進店消費的理由。甚至在周邊產品上也頗為用心，從不同主題不同特色不同品牌合作的星巴克杯就可以感受到星巴克的誠意。

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作者 | Aria 圖片 | 網路

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