三伏天到來,這樣吃薏米紅豆粥錯不了
近來天氣越來越熱,熱的人都受不了,這時候一定要注意了,入伏後,地表濕度變大,每天吸收的熱量多,散發的熱量少,地表層的熱量累積下來,所以一天比一天熱,進入三伏,地面積累熱量達到最高峰,天氣就最熱。另外,夏季雨水多,空氣濕度大,水的熱容量比干空氣要大得多,這也是天氣悶熱的重要原因。七八月份副熱帶高壓加強,在副高的控制下,高壓內部的下沉氣流,使天氣晴朗少雲,有利於陽光照射,地面輻射增溫,天氣就更熱。
中醫認為「夏季暑濕,適宜清補」夏天酷熱高溫,人們喜冷飲,喝水多,導致濕氣侵入人體,而外濕入內,使水濕固脾,引起脾胃升降,令人的消化功能產生障礙,出現積水為患,引起食欲不振等。暑濕對脾非常不利,而味苦的食物具有瀉燥的功能,不宜多食,因此日常飲食中應適當多食甘涼或甘寒為宜。
古人說「脾氣一虛,肺氣先絕」,說明脾氣虛到一定程度,肺金失養,就容易出現精神狀態不佳的表現。不注意排濕,時間久了濕氣就會引發出一些大毛病,女性濕氣重還會出現乳房腫塊、婦科炎症等疾病。
這時候可以來一碗紅豆薏米粥,可以把你體內的濕氣排乾淨,這道粥製作簡單、營養豐富,鮮香可口。有清熱利尿作用,因此對浮腫病人也有療效,還可以防癌,多吃用有益身心健康。
祖醫學認為,薏米性涼,味甘淡,入脾、胃、肺經。具有利水滲濕、健脾胃、清肺熱、止泄瀉等作用。李時珍所著《本草綱目》上說:"苡仁健脾,益胃,補肺,清熱,去風,祛濕。增食慾,治冷氣,煎服利水。苡仁根搗汁和酒服,治黃疸有效。"
赤小豆可以健脾利濕、消腫解毒,建議大家買的時候一定記住,是赤小豆噢。(紅豆比較圓,赤小豆是細長的。但要記住的是赤小豆不可多吃,含有微毒)
1. 薏米因含有多種維生素和礦物質,有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用,可作為病中或病後體弱患者的補益食品;
2. 經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏米能增強腎功能,並有清熱利尿作用,因此對浮腫病人也有療效;
薏米雖然有利於祛濕,但其性偏寒,直接煮來吃會傷脾。脾是負責運化濕氣的,脾傷了,濕氣揮發更加困難,越想祛濕反而越濕。所以吃之前,可以先將薏米大火快炒,有燥濕的作用。
這裡教大家2個方法,一個是先用溫水浸泡2個小時後再煮;另一個方法是在鍋里加足夠的水,水開以後關火,讓薏米和赤小豆燜半個小時,然後再開火煮一會,食材就會軟爛了。
薏米紅棗湯
薏米紅棗湯: 主料:薏米100克,紅棗(去核)12粒,水4碗。 功效:婦女產後飲滋補湯水,既希望調理好身體,亦想滋潤皮膚。飲薏米紅棗湯,可活血養顏、減少臉部蝴蝶斑或產後面色黑滯及惡露不絕等問題。
結語:你覺得三伏天吃什麼好?你喜歡喝酒嗎?
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