千張木耳炒青瓜：紅黃綠白黑
我老媽最愛看的電視除了連續劇以外，就是講健康養生的節目，有一次跟我講要多吃「紅黃綠白黑」。的確，合理膳食是健康「四大基石」中的第一基石。我還去查了一下，所謂的紅黃綠白黑是「根據中國營養學會的建議及美國健康食品指南，結合我國的國情，將合理膳食歸納為「兩句話、十個字」，即：『一二三四五，紅黃綠白黑』。」紅是紅酒，黃是富含胡蘿蔔素的蔬果，綠是綠色蔬菜和綠茶，白是燕麥片，黑是黑木耳。
今天老媽來家，我就做了個炒菜，顏色也是黃綠黑白的非常好看，白色用了豆製品千張，炒一炒非常好看，也非常健康，想必她肯定中意吃。
主料：豆腐千張120克，胡蘿蔔半根150克，青瓜半根150克，泡發木耳100克（干木耳10克）
輔料：油30克，生抽10克，蚝油5克，鹽2克，糖5克，澱粉1小勺，蔥1段
食材
千張切成小段，胡蘿蔔、黃瓜斜切片，木耳洗凈撕成小朵，蔥切蔥花
澱粉加小半碗水調勻備用
熱鍋冷油爆香蔥花
入胡蘿蔔片翻炒至顏色變深
入千張翻炒一下
入黑木耳翻炒
最後加入青瓜片
加入鹽調味
加生抽
加蚝油
加糖翻炒均勻
加半碗水，加蓋燜煮2分鐘
淋入水澱粉勾芡
顏色漂亮，營養全面的炒素菜，多吃多健康。
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※這菜難得一吃，自家種的一小把不夠炒一盤，用來做羹就完美了
※這個麵條鮮掉眉毛，價格不貴，做起來也不難，關鍵在湯底
※好吃的撈飯，一個人在家獨享，好好待自己才最重要
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