乙型肝炎的食療方

用於調養乙型肝炎的食療方有很多，既有茶飲、葯粥、菜肴，還有湯羹等，下面選取乙型肝炎患者常用食療方予以介紹。

1.核桃仁山藥餅原料：山藥 500 克，麵粉150 克，核桃仁、什錦果料、蜂蜜、豬油、水澱粉各適量。製作：將山藥去皮、洗凈，蒸熟，加麵粉揉和，做成圓餅狀，擺上核桃仁、什錦果料，上籠蒸 20 分鐘。再將蜂蜜、豬油用文火加熱，淋上水澱粉，澆在圓餅上即成。

2.山藥麵條原料：山藥粉 1000 克，麵粉 2000 克，雞蛋 300 克，大豆

粉 100 克，香油、蔥花、食鹽、味精、菠菜葉各適量。製作：將山藥粉、麵粉、大豆粉一同放入容器中，再把攪勻的雞蛋倒入容器中，加適量清水及食鹽，和成麵糰，擀成薄面片，切成麵條。每次取適量麵條，下入沸水鍋中，煮熟後放

入香油、食鹽、蔥花、菠菜葉、味精，再稍煮即成。

3.黃花菜炒豬肉原料：黃花菜 50 克，豬瘦肉 100 克，蔥花、植物油、醬油、料酒、白糖、食鹽各適量。製作：將黃花菜水發洗凈，豬瘦肉切成細絲。炒鍋上火，放適量植物油，燒至七成熱時，加入蔥花熗鍋，隨後放入豬肉絲，炒至五成熟時，再入黃花菜，翻炒至七成熟時，加入適量醬油、料酒、白糖和食鹽，繼續炒至肉熟即可。

4.蘑菇燉豆腐原料：嫩豆腐 250 克，鮮蘑菇 60 克，醬油、料酒、食鹽、香油、味精、清湯各適量。製作：將豆腐洗凈，切成小塊，放入冷水鍋中，加入少許料酒，待旺火煮至豆腐出小孔時，棄去豆腐水。之後將豆腐、洗凈的鮮蘑菇、醬油、食鹽以及清湯一同放入瓦罐中，文火燉 20 分鐘，撒入味精、淋上香油即成。

5.豬肝大棗湯原料：豬肝 100 克，田基黃40 克，大棗 10 枚，食鹽適量。製作：豬肝洗凈，切成塊狀，與田基黃、大棗一同放入鍋中，加入清水適量，煮至肝熟，撈去藥渣，放入食鹽即成。

6.鯉魚冬瓜湯原料：活鯉魚 1 條 （重約500 克），冬瓜 150 克，蔥花、生薑末、食鹽、味精、香油各適量。製作：先將鯉魚宰殺，去鱗、鰓及內臟，洗凈切塊，放入鍋中，加入清水適量，武火煮沸後，再加入洗凈、去皮、切塊的冬瓜及蔥花、生薑末，改用文火煮至魚肉熟爛時，放入食鹽、味精，再煮兩沸淋入香油即成。

7.山藥桂圓燉甲魚原料：山藥片 30 克，桂圓肉 20 克，甲魚 1 只(約 500 克)。製作：將甲魚宰殺，洗凈去內臟，連甲帶肉加適量水，與山藥片、桂圓肉燉熟，吃肉喝湯。李丹 / 文

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