江西人的早餐，怎麼少的了它！沒吃過的一定要試試，包你吃了爽！
江西小吃比較有名的就有涼拌粉、瓦罐湯，到江西，沒有吃到拌粉，那不就白去了嗎。早上最愛的就是一碗湯，一碗拌粉，小時候才只要2.5元就能搞定，現在在南昌，這樣一份標配的早餐，至少也要7、8塊了吧。一直在上海生活，很難有機會早上吃到一份正宗的瓦罐湯和拌粉了。
所以我也經常自己做，瓦罐湯家庭做法，之前已經發過好幾次了，拌粉是第一次發，其實真的非常簡單，平常工作日，早上在家也能吃完再走。
材料：
江西米粉（我買的超市包裝的）
蒜頭
炒好的花生米
剁椒
小蔥
食用油
香油
生抽
鹽
白鬍椒粉
做法：
1、如果準備早晨做，乾的粉前一天晚上放在水裡，浸泡一晚上（至少提前2小時泡）。
2、蒜頭、小蔥切碎待用（至少要兩瓣蒜頭吧）。再燒一鍋水，將泡軟的放進去，大約煮1分鐘，就煮熟了，再撈起，用涼開水沖一衝，瀝干水待用。
3、另起油鍋，油熱後放入蒜頭爆香，再加入兩勺剁椒，少許鹽，生抽、翻炒幾下，關火。
4、將炒好的蒜末和剁椒倒入沖涼的拌粉里，加入少許香油、白鬍椒粉、炒好的花生米、小蔥，拌均勻就可以吃啦！
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