平魚如何去腥 教你平魚處理方法

我們大家都知道，吃魚這樣的食物時，最好就是吃新鮮的魚了吧，但是對於平魚這樣的食物，我們一般來說都是吃不到活魚的了，因此就需要把平魚冷凍起來了，這時候就容易出現腥味了，那麼我們怎麼才能去吃平魚腥味呢，平魚怎麼處理好呢，一起看看吧。

用酒去腥。用酒去腥是比較常見的一種手法，啤酒、料酒、黃酒、白酒、紅酒都可以。酒能滲入魚肉組織內部，溶解具有腥味的胺類物質。加熱時，酒精會大量揮發，腥味也隨之除去了。與此同時，它還能與魚肉的脂肪產生化學反應，散發出濃郁的鮮香味。

各種香辛料，比如胡椒粉，茴香，八角。這些材料香氣很重，能很好的壓過魚的腥味。另外，蔥、姜、蒜、辣椒等因為具有強烈的味道也能很好的給魚去腥。

在魚中加入醋和番茄醬，或者是檸檬等酸味調料，不僅祛腥，還能將魚燒製成酸甜口味。各種醬類調味品，比如豆瓣醬和甜麵醬等也可以用來祛腥。這些調味品都是可以幫助我們把平魚的腥味去除掉的了，可以讓我們大家吃到更鮮嫩美味的平魚哦，不過想要吃到真正美味可口的平魚，我們光知道去腥是不夠的哦，還要學會處理的方法了。

平魚的魚鰓是肯定要處理好的，將魚頭處比較硬的的地方掀起來，伸兩三個手指頭拽下紅色扇形狀的魚鰓就可以了。平魚的魚鱗是要刮掉的，在刮魚鱗的時候，我們只需要從平魚的尾部向頭部刮就可以了。內臟這個部分和魚鰓一樣，也要處理乾淨。方法是把魚豎著放起來，魚白的部分向上，然後用剪刀插入尾巴部分的小口處，朝著魚頭的放心剪開，然後把裡面的內臟全部挖出來就可以了。

想要讓我們大家烹飪出美味可口的平魚，那麼上面介紹的這些平魚的處理和去腥方法，我們大家就不能錯過了，我們是完全可以通過這些方法來烹飪美味可口的平魚來吃的了哦，對於我們每一個人來說，這樣的方法都是不能錯過的哦。

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