酸菜魚的做法大全 了解常食用該類菜的營養價值
說起酸菜魚不少網民們可是饞的流口水了，酸菜魚是一道十分可口的美食。眾所周知，魚有十分好的營養價值，與豬肉相比它的肉更加的細嫩，與雞肉相比它的肉質更加的鮮美，與眾多動物的肉相比它的脂肪量最少，所以魚肉是一道十分有利於塑造完美曲線的美食。今天小編就為大家帶來酸菜魚的做法大全吧！
做酸菜魚首先要準備的是四川泡酸菜以及魚，有不少人在選擇做酸菜魚時會選擇草魚，因為他們覺得草魚的肉質比較的厚，但小編我覺得做酸菜魚採用白鰱最好，相比於草魚它的毛刺的比較少，再者它的肉質比較的Q彈，用白蓮做酸菜魚味道極佳。將從市場買回的魚給切片，然後碼上鹽、澱粉、胡椒粉，這樣做的目的是為了去掉魚腥味的同時讓肉更加的有味道。在鍋中放油待油加熱後放入酸菜，然後放上姜、蒜、蔥頭、花椒，待鍋中的酸菜炒香之後放水沒過酸菜，當然多一點最好。
待鍋中的水燒開之後，首先放入魚頭魚骨熬制，將煮熟後的魚頭魚骨給撈出放入即將盛酸菜魚的盆中，然後再放魚片煮，煮魚片時開大火，水沸騰之後下魚片，煮魚片的時間不宜過長。魚片煮熟之後撈出倒在盆中。將鍋中倒入油並燒熱，與此同時在酸菜魚的盆上放入花椒、辣椒、小米辣、蒜泥，然後將燒熱的油給直接淋在酸菜魚上，澆上熱油的酸菜魚清香撲鼻，在食用之時可以在酸菜魚上放入香菜、蔥段。酸菜魚的做法十分的簡單，每個人可以根據自己的口味來烹飪這道美食。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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