哪裡滷菜比較好吃還不長胖

涼拌青瓜

黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經、具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效

烹飪方法

材料

青瓜1根，蒜頭3顆，紅辣椒2個，涼拌醋小半碗，醬油2勺，雞精少許

做法

1、青瓜洗凈，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同長度大小的青瓜條。

2、蒜頭洗凈切小粒粒，紅辣椒切小段。

3、把涼拌醋、醬油和雞精混合攪勻。

4、青瓜條放入大碗，放入蒜粒和紅辣椒，倒入調好的醬汁。

5、攪拌均勻，腌制3分鐘上盤即可。

涼拌毛豆

涼拌毛豆，是武漢夏天最火的特色小菜。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，清香脆口。

烹飪方法

材料

毛豆300克，生薑末，蒜泥，食鹽，白糖，生抽，香醋，辣椒油，麻油適量

做法

1、毛豆夾剪去頭尾（便於入味）後洗凈；

2、鍋中加水，倒入毛豆夾，加食鹽煮至豆熟後，撈出控干水置盤中；

3、加入各種調料拌勻即可食用，放冰箱中冷藏半小時後食用，風味更佳。

涼拌木耳

道很特別,酸酸辣辣的,開胃下飯! 當胃口不太好的時候,適當得做點冷盤,非常爽口!

烹飪方法

材料

1瓣蒜剁茸，3 個新鮮的小紅辣椒切碎，1杯泡好切細絲的木耳，1片西芹切細絲，3/4杯的紅蘿蔔切細絲，3-4大勺的黃瓜絲，1個紅蔥頭，2根蔥切絲，1大勺花生脆，1茶匙熟芝麻粒，1茶匙糖，2大勺檸檬汁，2大勺生抽，一些香菜作裝飾

做法

1. 把蒜和辣椒剁茸，加入糖，檸檬汁，生抽做成調料。

2.把切成細絲的木耳，西芹，紅蘿蔔，黃瓜，蔥放一個碗里，加入1里的調料，和勻。加入紅蔥頭絲，花生脆，熟芝麻粒拌勻，最後用香菜作點綴。

手撕雞絲拌豆皮

烹飪方法

雞脯肉 豆皮絲 黃瓜 紫甘藍 花生碎 花椒 紅辣椒 蒜 生抽 香醋 辣椒油鹽

做法

1 準備好原材料；

2. 鍋中加入適量的水， 加入紅辣椒、花椒和少許鹽， 將雞脯肉放入裡面煮熟；

3. 煮好雞脯肉撈出放涼；

4. 再將它手撕成細條；

5. 將豆皮絲放入剛煮過雞肉的水中焯熟；

6. 焯好的豆皮絲馬上撈出放入涼水中；

7. 黃瓜和紫甘藍分別切成絲；

8. 將浸泡冷水的豆皮絲放入碗底， 上面碼上黃瓜和紫甘藍絲， 再放入擠壓出來的蒜泥；

9. 表面上撒些花生碎， 再放入辣椒油、生抽、香醋和香油；

10. 一道清爽健康的夏日涼拌菜就完成了；

11. 吃的時候攪拌均勻。

美食小貼士

1. 雞脯肉加入點鹽、紅辣椒和花椒煮熟， 入味又去腥； 一般用筷子很容易插進肉中去了，就說明熟了；再等它量一會兒，就可以手撕成細絲了；

2. 就著焯過雞肉的水， 將豆皮絲也焯熟， 再過涼開水； 準備好其它的配菜， 都切成細絲；

3. 將豆腐皮絲、黃瓜絲、紫甘藍絲依次放入，再在表面放入蒜泥和花生碎，最後放入生抽、香醋、辣椒油和香油等調味料；我沒有放鹽，因為焯水時加入了鹽， 拌菜時加入了生抽，如果口味重點， 再加點鹽。

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