小青柑與陳皮普洱是一樣的嗎？

如果把茶比作是古代帝王的後宮，那麼小青柑絕對是最炙手可熱的新寵。

在中國，用柑橘皮配茶有悠久的歷史。最早在唐代陸羽《茶經》里就提到有加入橘皮煮茶。

相傳，清代新會進士、棠下良溪人羅天池在雲南做官，受茶葉吸味的啟發，將家鄉的新會大紅柑挖了柑肉後，填入雲南的普洱茶，經長期陳放後，普洱茶葉吸收了新會陳皮的氣味，首創「柑普茶」。

柑皮有祛濕邪、破滯氣、疏經通絡、暖人臟腑之妙。普洱熟茶，茶性溫和，可暖胃、生津、提神、解毒。

柑普集二者之功效於一身，可調理脾胃、潤肺生津，柑皮的清醇果香和普洱的醇厚甘香，巧妙結合，尤其適合秋冬季節、雨水季節飲用。

那麼，小青柑與陳皮普洱是同一個東西么？今天小編就給各位深度解析關於小青柑的那些事。

首先，小青柑≠陳皮普洱。

柑皮的成熟度不同

用正在果實發育期的青柑柑皮裝普洱熟散茶，製作而成的是「小青柑」茶，

用成熟柑皮裝普洱熟散茶，再陳放上三兩年，製作而成才是陳皮普洱。

外觀不同

大小：

由於兩者所用柑皮的采自不同生長時期，所以柑皮的大小也會有差異。陳皮普洱選用的成熟期大紅柑，比小青柑大了約3倍；

顏色：

小青柑製成之後外表呈青黑色，而陳皮普洱製成之後外表呈棕紅至棕黑色。

風味不同

小青柑融合了青柑的清香苦澀跟普洱熟茶的醇厚，口感上更清爽。

陳皮普洱是紅柑的甜香與普洱熟茶的醇厚相結合，口感更甘醇。

功效不同

小青柑味苦、辛、性溫，歸肝、膽、胃經，有散結、止痛、抗菌、消炎之功效；陳皮，味苦、辛、性溫，歸肺、脾經，有理氣健脾、燥濕化痰之效。

沖泡方法不同

小青柑可以整顆投入蓋碗或紫砂壺，而陳皮普洱體積較大，量也比較多，一般不適宜整泡，還是需要把裡面的熟茶掏出一點再撕一點陳皮進去一起沖泡。

小青柑的沖泡方法多種多樣：

煮泡

1、將小青柑放入煮茶壺中，用開水洗茶1至2遍；

2、注水入煮茶壺，細火慢煮，靜待水沸，

3、當茶湯顏色漸變紅濃時，可關小火溫，倒出茶湯品飲；

4、第一泡喝完可再次注水入壺，繼續煮第二、三、四泡；

5、一泡小青柑可煮泡至四五道，味道才漸漸淡去，大家需根據各自的口感，來掌控小青柑的煮泡濃度。

掀蓋沖泡

1、將小青柑上的小蓋揭開，放入蓋碗或者紫砂壺中；

2、水開後第一遍洗茶，第二遍潤茶，第三遍才開始每次浸泡5秒後出茶，之後可逐漸增加浸泡水時間，保證茶湯的口感與滋味，記得要從蓋口注水，更容易出味；

3、建議第五遍沖泡過後，可以使用茶壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁。

鑽孔沖泡

1、用普洱茶刀在小青柑四周及底部鑽孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜；

2、將鑽孔後的小青柑放入壺中，加入開水。茶慢慢浸出，與果皮的清香融合，口感清甜適度；

3、第五遍沖泡過後，可以使用茶壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁。

鑽孔沖泡的小青柑口感好，濃度香氣適中，耐泡度長。但用茶刀鑽孔時，用力要控制適度以防傷手和發生柑皮碎裂現象。

此外，小青柑也可像陳皮普洱那樣撕碎沖泡，但是那樣耐泡度不高，普洱與柑皮的滋味也比融合度也不高。

柑普≠橘普

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目前市場上的小青柑良莠不齊，不少柑皮是拿廣西柑、湖南柑冒充的，風味遠不及新會柑皮製成的。

此外，柑普茶≠橘普茶，新會柑的柑皮比較厚，皮質厚實、韌性好、毛孔細膩，新會小青柑沖泡開後，帶陳皮韻味，其他的只有水果味。若為橘子皮做的，皮質稀軟毛孔粗，用手一扯就稀爛。

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