辭去香港高薪工作，80後男生回家做了一支「傲嬌」冰淇淋，大姨媽來了也能吃！

你是不是也像首席妹一樣，

連冰淇淋也不敢吃？

怕涼、怕膩、怕胖...

不知不覺，

冰淇淋

都成了「

奢侈品

」。

一位來自

冰淇淋

世家的80後男生

就解決了這個問題。

害怕長胖嗎？

這裡有熱量低過一個蘋果的

檸檬酸奶冰淇淋。

正在熬夜嗎？

濃咖啡香草冰淇淋。

還有專門給，

特殊時期女孩子準備的，

紅糖生薑冰淇淋。

what？？

生活壓力太大的你還需要：

吃光壓力怪獸冰淇淋。

創造這些千奇百怪冰淇淋的人就是

王海達

一個曾在香港高薪任職的金融男

2013年，

當他告訴爸爸要繼承家業做冰淇淋的時候，

爸爸問他：「你是有多走投無路？

我沒讀書，我賣冰淇淋，

你讀了這麼多書，你還賣冰淇淋？」

可是他堅持，

金融專業畢業的他，

雖在香港有著光鮮的工作和大好的前途，

可他不快樂。

他一直在思索，能夠創造些什麼價值？

能為這個世界做點什麼？

於是毅然辭掉工作，離開香港，

到世界各地做義工。

一次偶然，

他在國外邂逅了哈根達斯，

但是他發現，

那東西好吃卻稍顯甜膩。

因為冰淇淋剛出現的時候，

糖在歐洲很奢侈，

所以甜膩的口味是品質的顯擺，

並不適合咱們中國人的味蕾。

可終究是進口產品，價格還是

翻了許多。

他突然靈光一閃：

為什麼不做更適合中國人口味，

又不需要交「奢侈稅」的冰淇淋？

說干就干，一個響亮的名號是第一步。

王海達出生於中國深圳，

英文名叫ALEXANDER，

他在後面加一撇加個S（深），

成了

ALEXANDER"S

。

這就是他的品牌，

中國的亞歷山達。

一開始他的公司，

是這樣的：

一個窄小的車庫，

牆上塗個名字，

就是公司的招牌。

同事的車往車庫裡一放，

電腦放車前蓋就可以辦公。

一間窄小的辦公室，

從車的後排拆個座椅下來，

放到辦公室，

供累了的同事休息。

但艱苦歸艱苦，

研發冰淇淋時的需要，

卻一點也不能省。

在他的記憶中，爸爸的冰淇淋是這樣的：

兩三塊一個，加了很多香精色素。

小時候放暑假，他會去爸爸廠里進貨，

當個小小的商人，賺點零花錢。

可是這一次，王海達搖搖頭，

他不要這樣的「產品」。

他會親自挑選不同的原材料。

比如萬聖節到了，

想要研發南瓜口味，

他來到市場，

買不同種類的南瓜回家，切開，

蒸煮，

覺得少了點什麼，

味道不夠，

又想起香港讀書的時候，

做南瓜派會烤一烤，

於是就烤了再嘗嘗。

初步確定原料之後，

拿到工廠生產車間，

混入奶油等原材料，

做出配方不同的樣品。

期間要經過無數次的

品嘗、改進。

有時候確定配方之後，

某一種味覺沒有得到表達，

口感沒有達到極致，

那麼又回爐，調整配方，

直到王海達自己嘗出了感動。

極致，是王海達的追求。

他不是在研發產品，

而是以味蕾做小兵，

開拓美妙的冰淇淋王國。

他這樣形容自己的冰淇淋：

「大概只有我，

會把幾十公斤幾十公斤的水果，

往冰淇淋機器里倒。」

看著蹦蹦跳跳的

藍莓、草莓、橙子進入冰淇淋機，

他幾乎落淚：

這才是他要的王國。

每一根冰棍，

都是凝固的鮮果，

往杯子里一放，

就成了果汁。

原材料使用新鮮的水果。

全公司的同事，

會一起剝芒果，

一顆一顆挑選草莓。

挑選原料只有一個原則：

一定要貴。

他說：「價廉物美是一個偽命題，

沒有東西是既便宜又好的。」

世界上沒有一模一樣的兩個芒果，

每一份冰淇淋味道都有些微區別。

你嘗過標準化口味的水果嗎？

沒有，就對了。

大自然沒有標準化答案，

王海達的冰淇淋也沒有。

很多國產的冰淇淋，

使用香精和色素，

只要按比例用添加劑，

每一根味道都一樣，

王海達要改變這種現狀。

你可以在他的冰淇淋中嘗到：

清早的露珠晶瑩，

傍晚的微風徐徐，

晚春的細雨滋潤，

仲夏的烈日如歌。

每一份都訴說著，

原材料的生命歷程，

冰淇淋是它們，

盡情碰撞的結果。

品嘗王海達冰淇淋的人

奉獻出的表情，

大概最能說明舌頭的感動：

從細細品嘗沉思，

到逐漸找到味蕾，

突然明白舌頭在經歷著什麼，

以及創新帶來的驚喜，

到感嘆這就是我的最愛，

再到吃出了初戀的情懷......

最美的冰淇淋，

大概和最美的料理一樣：

從撩動味蕾，

到挑逗心情，

再到勾起情懷。

食物存在的意義，

全都實現了。

真正用心去做美食的人，

他會把美食當做一種思想的表達，

靈感的尋找，

而不是產品的複製。

王海達帶著這樣一種情懷，

在打造他的冰淇淋王國。

同時，他也為自己的最愛的人，

設計了專屬冰淇淋。

哪家的姑娘，

收到這樣的一束"花"，

會不心動呢？

王海達用愛，

融化了妻子的心。

妻子說，王海達經常

把工廠當成自己的實驗室，

日日夜夜堅持不懈的研究實踐。

而王海達說，

他不是想要賺很多很多錢，

只是總覺得，

要為這個世界做點什麼。

他堅持對環保的執著，

選擇公共交通配送自己的產品，

配送員的腳步，

踏遍了深圳的大街小巷。

在得知網路快遞需要用到的泡沫箱，

兩三百年都不會降解之後，

他果斷放棄了網路這一片大市場。

也許顧客今天只是扔掉了一個塑料盒，

可是他每天卻要發出上千個！

這是在往自己的國家扔垃圾，

他不要！

為了環保衛生，

王海達孜孜不倦地，

尋找對環境更友好的包裝材料。

在找到之前，

無論去哪裡做展覽，

他都和同事，

背著冰淇淋過去。

自然帶來靈感，

他也要保護自然。

王海達要做，

更健康更綠色更環保，

全世界最好玩的冰淇淋。

從此以後，

冰淇淋不再只是孩童的零食，

而是一份情懷，

一個王國，

凝固了食材成長的記憶，

也凝聚了創造者的匠心。

你是不是也想

像他一樣

打造一個

冰淇淋

王國？

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今日話題：

你願意為了夢想，放棄高薪工作嗎？

-END-

內容來源：匠人之美、

亞歷山達冰淇淋，侵刪

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