這餅香噴噴金燦燦，外嫩里脆有嚼頭，孩子每天嚷著吃，一連吃五天

我們這裡賣的煎餅果子，都是裹了餜篦兒的，我想可以這麼說，雖然我們這裡不叫它餜篦兒，而是叫麻葉，但是，外形和口感卻是和餜篦兒很相似的。我這裡的麻葉帶芝麻，餜篦兒沒有，應該說，麻葉就是根據餜篦兒演化而來的。如下圖，就是麻葉，除了有芝麻，其他跟餜篦兒沒什麼兩樣。

麻葉也是北方人的一種小吃，逢年過節會炸，因形似葉子其上布滿芝麻，故稱「麻葉」。其實，我買這個麻葉，還不是最薄的，但是因為臨時想吃煎餅果子，就拿來用了，也是香香脆脆的，不過，要是再薄一點口感會更好。這個麻葉可以自己做，家裡有壓面機的做起來會特別省事兒。對了，還有人叫它排叉，如果把麻葉中間劃幾刀，再翻一下，就是排叉了，應該也是根據外形而稱的吧。

今天做這個煎餅果子，屬於家常版，卻也非常好吃。麵糊就用的白面調的，家裡有綠豆面、高粱面等雜糧麵粉的，可以再加一部分進去，做成雜糧煎餅果子。家裡沒有甜麵醬，我就用了黃豆醬，咸辣口感的，喜歡吃辣的朋友可以試試黃豆醬。

【材料】雞蛋2個，麵粉適量，生菜、黃豆醬、榨菜丁、香蔥碎、黑芝麻、植物油適量。

【做法】

1、準備好材料，需要洗凈的處理好。麵粉加水，調成均勻的麵糊，舀起一勺麵糊倒下來，麵糊可以形成一條線就可以了。

2、平底鍋刷一層薄油，舀一勺麵糊放進去，轉動鍋子，使麵糊均勻分布形成圓餅狀。這個時候就可以開小火煎了，如果你技術不太嫻熟，就按這個方法做，保證不失敗。

3、當麵糊變透明時，打入一個雞蛋，用刷子迅速刷勻。

4、蛋液還未完全凝固前，撒適量黑芝麻和香蔥碎，翻面，煎一分鐘，刷黃豆醬，撒少許榨菜丁。

5、放一片生菜葉，一片麻葉，把麻葉壓碎，捲起來就可以吃了。因為鍋太熱，不好操作，我就把煎餅滑到盤子里卷了，如果你手快，可以直接在鍋里完成。麻葉可以不壓碎，用煎餅把它裹起來，成為一個長方形，就像街上賣的那樣，不過因為我的平底鍋太小，餅子太小，裹不住麻葉，所以我就壓碎了捲起來了，一樣的口感，只是外形不同而已。

感謝大家的支持，我會不斷更新，為大家帶來更多美食。歡迎訂閱——《羊羊廚房》

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！