梅雨時節不可少的寶貝——薏米

現在正值梅雨時節，陰雨連綿，濕氣重，人們常常會感到莫名的疲倦、發困、心情煩躁、沒有食慾、口苦等癥狀，其實這是黃梅天常見的一種「濕熱症」的表現。濕氣重易損傷人體脾胃，引起食欲不振，身體睏倦。在這樣的季節，飲食上也要做相應調整，那吃什麼對梅雨季節健脾祛濕有幫助呢？

天然珍品

薏仁又名薏苡、薏米、六穀米、五穀米等，是禾本科植物薏苡的種仁，在全國大部分地區均有生長。薏仁在我國栽培歷史悠久，是我國古老的葯食皆佳之品；古人把薏仁看成天然珍品，恭敬有加，常用來祭祀。

研究表明：薏苡營養豐富，蛋白質含量之高，很少穀類作物可與之相比。其所含蛋白質比米、麥都要高，且含有人體必需的8種氨基酸，比例接近人體需要，故被譽為「禾本科植物之王」。

古時大災之年，穀物欠收時，中國農民們常將薏仁當主糧充饑。

如今，人們更多的是利用了其保健作用。

重在健脾利濕

薏苡作為一種葯食兩用的中藥，有其悠久的歷史，早在《神農本草經》中即有記載。其性味甘、淡、涼，入脾、肺、腎經，有利水滲濕、除痹消熱、排膿、健脾止瀉之功；臨床上常用來治療諸如脾虛泄瀉、濕痹、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腸癰等病證；

苡仁是健脾祛濕珍品，對於梅雨季節濕氣重損傷脾胃，見胃口欠佳、泄瀉、身體困重者，可用苡仁做成相應食療方，起到健脾利濕的作用。

如可用米仁百合湯：薏仁50克，百合10克，加水適量煮湯飲用。

或冰糖米仁粥：取薏仁250克，將薏仁燉煮成粥，然後加入少許冰糖，即可食用；有健脾、祛濕、消暑功效，夏天服用對舌苔厚膩、脾虛瀉泄效果尤佳。

也可用蓮子100克、薏仁200克、大棗50克，共煮成粥食用，具有補中益氣、清心養神、健脾胃的作用。

健康人常吃薏仁，能使身體輕捷，保健防病，減少腫瘤發生的幾率。

研究發現：薏仁水提取物可顯著降低餐後高血糖，尤其適用於多尿為主的糖尿病患者。因此，薏仁還可用於糖尿病的輔助治療。如山藥米仁粥：將山藥、薏仁各50克，共煮成粥後食用，可補氣益陰、健脾固腎、利水滲濕，此粥可作為糖尿病人的日常膳食。

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