咸芝士蛋糕，你吃過沒？

華龍網2017年07月11日訊 誰說蛋糕就一定是甜的？今天就是一款鹹的！

【鮮蝦培根芝士蛋糕】(參考分量：6寸圓模一個)

配料：奶油乳酪(cream cheese)250克，雞蛋2個，黃油30克，小個的青椒半個，洋蔥1/4個，大蝦100克，培根50克，牛奶30克，細砂糖5克，鹽1/2小勺(2.5ML),白醋1小勺(5ML)，黑胡椒粉1/4小勺(1.25ML)

烘焙：烤箱中層，上下火160度，水浴法烤1個小時

製作過程：

1、準備好原料，大蝦需先煮熟。青椒、培根、洋蔥準備好。

2、熟蝦去殼取蝦肉並把蝦肉剁碎；培根剁成碎末用5克黃油(配方分量外)炒熟；青椒、洋蔥均切成末。

3、奶油乳酪室溫軟化後，加入鹽，用打蛋器攪打到順滑無顆粒的狀態。

4、先加入一個雞蛋，攪打到雞蛋和乳酪混合均勻後再加第二個，繼續攪打到均勻。加入牛奶、溶化成液態的黃油、細砂糖、白醋、黑胡椒粉攪打均勻。

5、倒入第二步處理好的蝦肉、培根、青椒、洋蔥，攪打均勻成為蛋糕糊。

6、把蛋糕糊倒入蛋糕模。

7、把蛋糕模放入烤盤，在烤盤裡倒入熱水，熱水的高度最好超過蛋糕糊高度的一半。如果是活底模，需要在蛋糕模底部包上錫紙防止進水。把烤盤放進預熱好160度的烤箱，烤1個小時，直到表面金黃即可出爐。

8、出爐的蛋糕冷卻後放入冰箱冷藏4個小時後脫模並切塊即可食用。

TIPS：

1、這是一款將乳酪、培根、鮮蝦融合在一起的風味獨特的鹹蛋糕。在吃膩了甜味蛋糕後，偶爾進行一下新的嘗試，是不錯的選擇。

2、可以根據自己的喜好增減蝦肉的用量。但培根不宜用的過多，因為培根具有鹹味及較多油脂。青椒及洋蔥也不要用的太多，它們在烘烤過程中都會產生一定水分，用量過多會導致蛋糕過於濕潤。

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